จัดขึ้นภายใต้หัวข้อ “Gastronomy Tourism for People and Planet: Innovate, Empower and Preserve” ครั้งที่ 7 UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism จะจัดขึ้นในวันที่ 12-15 ธันวาคม งานนี้จัดโดยองค์การการท่องเที่ยวโลกและ Basque Culinary Center (BCC) และเป็นเจ้าภาพโดยรัฐบาลจังหวัดนารา โดยได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น งานนี้จะให้ความสำคัญกับบทบาทของการท่องเที่ยวด้านการทำอาหารในฐานะแพลตฟอร์มสำหรับการพัฒนา ผู้หญิง และการเสริมพลังให้กับเยาวชนและวิธีใหม่ๆ ในการดึงดูดและรักษาผู้มีความสามารถ
นอกจากนี้ยังจะได้เห็นการเปิดตัวของ UNWTOแผนงานระดับโลกว่าด้วยการลดขยะอาหารในการท่องเที่ยว แผนงานจัดทำกรอบการทำงานที่สอดคล้องกันสำหรับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียด้านการท่องเที่ยวเพื่อยอมรับการจัดการอาหารอย่างยั่งยืนเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเสีย
นวัตกรรมและการรวมทางสังคม
ฟอรัมนำเสนอโอกาสพิเศษสำหรับผู้เชี่ยวชาญในการแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของพวกเขาและปรับปรุงบทบาทของ Gastronomy Tourism ในด้านความยั่งยืน นวัตกรรม และการอยู่ร่วมกันในสังคม และเน้นย้ำถึงความสำคัญในการพัฒนาภูมิภาคและชนบท
Joxe Mari Aizega ผู้อำนวยการ Basque Culinary Center กล่าวว่า “ภาคส่วนการทำอาหารมีอิทธิพลอย่างมากต่อภาพลักษณ์ของภูมิภาคและการฉายภาพในระดับนานาชาติ และด้วยเหตุนี้ ฟอรัมเช่นนี้จึงมีความจำเป็นในการบ่มเพาะและส่งเสริมเยาวชนที่มีพรสวรรค์ สร้างคุณค่า และที่สำคัญที่สุดคือจัดการกับความท้าทายที่ภาคการท่องเที่ยวด้านอาหารกำลังเผชิญอยู่”
นายโชโก อาราอิ ผู้ว่าราชการจังหวัดนารากล่าวว่า “การท่องเที่ยวด้านอาหารเป็นหัวใจสำคัญของความคิดริเริ่มของนาราในการส่งเสริมความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและการท่องเที่ยว ความเชื่อมโยงดังกล่าวไม่เพียงแต่นำไปสู่การส่งเสริมวัฒนธรรมดั้งเดิมและความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาการสื่อสารทางวัฒนธรรม เศรษฐกิจระดับภูมิภาค การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน และการแลกเปลี่ยนด้านอาหาร”
นายโคอิจิ วาดะ ผู้บัญชาการสำนักงานส่งเสริมการท่องเที่ยวแห่งประเทศญี่ปุ่น กล่าวเสริมว่า “ในประเทศที่มีขนบธรรมเนียมประเพณีและวัฒนธรรมอันยิ่งใหญ่แห่งนี้ ที่ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวและอาหารและเครื่องดื่มมีส่วนร่วมในการแข่งขันที่เป็นมิตร มีการริเริ่มใหม่ๆ มากมายในการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เราหวังว่าจะได้ต้อนรับคุณกลับสู่ญี่ปุ่น”
UNWTO Zurab Pololikashvili เลขาธิการกล่าวว่า "การประชุมประจำปีนี้เป็นโอกาสพิเศษสำหรับผู้เชี่ยวชาญในการแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของพวกเขาและส่งเสริมบทบาทของ Gastronomy Tourism ในด้านความยั่งยืน นวัตกรรม และการอยู่ร่วมกันทางสังคม และเน้นความสำคัญสำหรับภูมิภาคและชนบท การพัฒนา."
ผู้นำด้านการทำอาหารระดับโลก
ฟอรัมจะต้อนรับบุคคลชั้นนำด้านอาหารและการท่องเที่ยวระดับโลกหลายคนอีกครั้ง ในบรรดาผู้ที่จะเข้าร่วมในนารา ได้แก่ UNWTO แอมบาสเดอร์ด้านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนและเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2016, Maria Margarita A. Fores จากฟิลิปปินส์, เชฟ Catia Uliassi อันดับที่ 12 ใน '50 Best' จากอิตาลี และ Masayuki Miura เจ้าของ Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022 ร้านอาหารกรีนสตาร์ (ญี่ปุ่น) รายการทั้งหมดมีอยู่ในโปรแกรมฟอรัม
