เชฟ Lijun Han เจ้าของร้านอาหารแห่งใหม่ล่าสุดของไชน่าทาวน์ เป็ดปักกิ่ง Z&Yได้ประกาศว่าร้านอาหารจะเฉลิมฉลองการเปิดร้านอย่างเป็นทางการและความสำเร็จของพื้นที่จัดกิจกรรมใหม่ที่ออกแบบมาสำหรับกิจกรรมทางสังคม กิจกรรมองค์กร และงานปาร์ตี้วีไอพี มีการตกแต่งแบบจีนสมัยใหม่ด้วยโทนสีแดงและสีทองที่มีชีวิตชีวา พื้นที่นี้ได้รับการออกแบบใหม่ทั้งหมดสำหรับงานปาร์ตี้ส่วนตัวและกิจกรรมที่รองรับได้ถึง 60 คน และมีโต๊ะสั่งทำพิเศษขนาดใหญ่ 10 ตัวพร้อมโต๊ะ Susans ในตัว แต่ละโต๊ะสามารถรองรับแขกได้มากถึง 12-XNUMX คนอย่างสะดวกสบาย ปัจจุบันพื้นที่นี้จัดแสดงงานศิลปะบนผนังเพื่อเป็นเกียรติแก่ปีมังกร โคมไฟระย้ากระดาษสีแดงขนาดใหญ่อันละเอียดอ่อน และการเน้นไม้อันอบอุ่นพร้อมแผ่นไม้ระแนงคั่นเพื่อสร้างบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวและเป็นกันเอง
“วันนี้เป็นวันสำคัญในปฏิทินจีน และเรารู้สึกตื่นเต้นมากที่จะประกาศเปิดตัว Z&Y Peking Duck อย่างเป็นทางการ”
“ฉันหวังว่าที่นี่จะกลายเป็นสถาบันการรับประทานอาหารสำหรับอาหารปักกิ่งแท้ๆ ไปอีกหลายปี” เชฟ Han กล่าว “เรารู้สึกโชคดีมากในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาที่ได้แบ่งปันอาหารจานอร่อยมากมายจากปักกิ่ง ซึ่งเป็นบ้านเกิดของฉัน ชุมชนซานฟรานซิสโกยินดีต้อนรับเราอย่างอบอุ่น”
Z&Y Peking Duck เป็นการเฉลิมฉลองที่มีอายุหลายศตวรรษ เป็ดปักกิ่ง อันเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารจีน การเตรียมอย่างพิถีพิถันเริ่มต้นด้วยเป็ดออร์แกนิกสดคุณภาพสูง นำไปต้มและตากแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เป็ดถูกทาด้วยน้ำผึ้งบางๆ เพื่อให้แน่ใจว่าหนังจะกรอบ อร่อย และหวานเล็กน้อย ก่อนที่จะนำไปย่างจนสมบูรณ์แบบในเตาอบแบบพิเศษแบบใช้ครั้งเดียว เมนูที่เหลือของ Z&Y Peking Duck เน้นไปที่ติ่มซำร่วมสมัยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากปักกิ่ง จานเล็ก อาหารตามฤดูกาล และอาหารยอดนิยมจากร้านอาหารในเครืออย่าง Z&Y
เป็ดย่างซึ่งสามารถสั่งซื้อทั้งหมด ($78) หรือครึ่ง ($48) จะถูกหั่นและเสิร์ฟในสไตล์ดั้งเดิมหรือยกระดับด้วยคาเวียร์ ($158) พร้อมด้วยแตงกวาและต้นหอมหั่นบาง ๆ ซอสฮอยซินทำเอง และ ห่อแป้งที่ละเอียดอ่อน เมนูนี้มีไว้เพื่อใช้ร่วมกันและรวมถึงติ่มซำที่มีให้เลือกมากมาย เช่น หม้อตุ๋นรสเผ็ดเสียบไม้แสนอร่อย ม้วนไข่กรอบ และซาลาเปาชวนน้ำลายสอ อาหารอื่นๆ ได้แก่ ปูผัดซอสเผ็ดของร้าน ซี่โครงแกะตุ๋นหม้อดิน หมูเสฉวนปรุงสุกสองครั้งพร้อมกะหล่ำปลีผัดและต้นหอมและอื่น ๆ
ร้านอาหาร 2 ชั้นแห่งนี้ตั้งอยู่ในใจกลางไชน่าทาวน์ มีการออกแบบร่วมสมัยที่โดดเด่นพร้อมการตกแต่งภายในที่อบอุ่นและมีสไตล์ที่ผสมผสานวัสดุแบบดั้งเดิมเข้ากับเส้นสายและการเน้นที่ทันสมัย ระดับถนนมีรูปแบบเปิดโล่งกว้างขวางพร้อมเพดานสูงและผนังอิฐสีแดงดั้งเดิม เน้นด้วยแผงเพดานไม้ธรรมชาติและเหล็กค้ำยันทาสี ผนังสีเข้มถูกชดเชยด้วยโต๊ะสี่เหลี่ยมสีขาวเรียบหรู ซึ่งสามารถจัดเพื่อรองรับกลุ่มขนาดต่างๆ ได้ ชั้นล่างมีห้องส่วนตัวกว้างขวาง 2 ห้อง ออกแบบมาเพื่อรองรับกลุ่มใหญ่
Han เป็นเชฟที่ได้รับรางวัลมิชลินและมีประสบการณ์ในการทำอาหารเสฉวนต้นตำรับมานานหลายทศวรรษ เขาเข้าเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำในกรุงปักกิ่ง ซึ่งเขาเชี่ยวชาญด้านอาหารและวัฒนธรรมเสฉวน ก่อนที่จะย้ายไปสหรัฐอเมริกาในปี 2000 เพื่อรับหน้าที่เป็นเชฟใหญ่ที่สถานกงสุลจีนในซานฟรานซิสโก ในปี 2008 Han ได้เปิดร้านอาหาร Z&Y ซึ่งกลายเป็นจุดหมายปลายทางอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารเสฉวนต้นตำรับพร้อมกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟ รวมถึงซอสเผ็ดสูตรพิเศษของเขา ในปี 2012 พรสวรรค์ด้านการทำอาหารของเขาทำให้ Z&Y ได้รับการจัดอันดับ Michelin Bib Gourmand อันเป็นที่ปรารถนา และร้านอาหารแห่งนี้ก็รักษาสถานะดังกล่าวทุกปีตั้งแต่นั้นมา
Z&Y Peking Duck ตั้งอยู่ที่ 606 Jackson Street (ใกล้ Kearny St.) ร้านอาหารเปิดให้บริการวันพฤหัสบดีถึงวันอังคาร เวลา 11 น. - 30 น. และ 3 น. - 30 น. กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้าและสามารถจองออนไลน์ได้ที่ www.zandypekingduck.com หรือโทร. 415 986 1899
เกี่ยวกับร้านอาหาร ซี แอนด์ วาย
Z & Y Restaurant ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในย่านไชน่าทาวน์อันเก่าแก่ของซานฟรานซิสโก ให้บริการอาหารเสฉวนต้นตำรับที่สร้างสรรค์โดยเจ้าของและหัวหน้าเชฟ Lijun Han เชฟฮันใช้เทคนิคการทำอาหารที่มีทักษะเพื่อแสดงอาหารจานเด็ดพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาที่เต็มไปด้วยรสชาติ ร้านอาหาร Z & Y เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล โดยได้รับการจัดอันดับ Bib Gourmand Michelin เป็นครั้งแรกในปี 2012 และยังคงรักษาสถานะดังกล่าวไว้ทุกปีตั้งแต่นั้นมา ร้านอาหารเสฉวนต้นตำรับแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2008 โดยตั้งอยู่ที่ 655 Jackson Street ใจกลางไชน่าทาวน์ของซานฟรานซิสโก ซึ่งเป็นไชน่าทาวน์ที่เก่าแก่และมั่นคงที่สุดในสหรัฐอเมริกา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหารสามารถดูได้ที่ www.ZandYRestaurant.com.
