บูร์เกย ดิปตีเก้ หนุ่มสาวและเจ้าชู้
บูร์เกย ถือเป็นสวนของฝรั่งเศส ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ไวน์ของ Bourgueil ได้เติบโตขึ้น และเมืองนี้เป็นเจ้าภาพจัดงานแสดงไวน์ในเดือนสิงหาคม ตลาดกลางแจ้งในฤดูร้อน และเมืองนี้เป็นนครเมกกะสำหรับนักปีนเขาที่เดินผ่านไร่องุ่น ป่าไม้ และสวนสาธารณะ
2018 โดเมน เดอ ลา เชอวาเลรี, Bourgueil Diptyque
บูร์เกยถือเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และขึ้นชื่อในเรื่องคาแบร์เนต์ ฟรังก์ ไม่มีองุ่นอื่นใดที่เคยปลูกที่นี่ แม้ว่าบันทึกจะระบุว่าองุ่นในศตวรรษและ Chenin และ Pineaus บางส่วน แต่ปลูกเพื่อการบริโภคของเอกชนและในท้องถิ่นด้วยเงินจำนวนมากไปที่ Chinon หรือ Saumur ในช่วงทศวรรษ 1950 พื้นที่นี้ถูกครอบงำด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ และองุ่นก็ไม่ถือว่าเป็นพืชผลที่ร่ำรวย 1937 ใน AOC ได้รับอนุญาตให้ Bourgueil สำหรับสีแดงและเพิ่มขึ้นด้วยการชักชวนของ viticole สหภาพท้องถิ่นและสหกรณ์
Domaine de la Chevalerie เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดใน Restigne ใกล้กับ Bourqueil ใน Loire Pierre Caslot เป็นผู้ผลิตไวน์รุ่นที่ 14 ในที่ดินและเข้ารับตำแหน่งผู้บริหารจากพ่อของเขาในปี 1975 ปัจจุบันลูกสองคนของเขา Emmanuel (ศึกษาด้านวิศวกรรม) และ Stephanie (สาขาวิชาวรรณคดีอังกฤษ) จัดการองค์กรตามชีวพลศาสตร์ของ Pierre (ณ วันที่ 2012) ปรัชญาเกี่ยวกับที่ดิน 80 เอเคอร์แห่งนี้
ไวน์ผลิตจากเถาวัลย์ที่ตั้งอยู่บนทรายลึก 1-2 เมตรและกรวดที่มีดินเหนียวบนระเบียงลุ่มน้ำเก่าแก่ใกล้กับแม่น้ำลัวร์ที่เชิงเขาโคโต Maceration สั้น อายุนาน 4-5 เดือนและในถังเท่านั้น
ที่โดเมน มีการเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยมือ คัดแยกอย่างระมัดระวัง คัดแยกและทำให้เป็นองุ่นในถัง (ซีเมนต์และสแตนเลส) Macerations สั้น (ไม่เกิน 20 วัน) และบ่มในถังหรือถังขนาดใหญ่ที่ใช้แล้ว ขึ้นอยู่กับไวน์และใช้เวลา 4-10 เดือน ใช้กำมะถันเมื่อจำเป็นเท่านั้น
Dyptique (หมายถึงบางสิ่งที่ประกอบด้วยสองส่วนคือดวงอาทิตย์และดิน) ผสมกับดินเหนียวบนระเบียงลุ่มน้ำเก่าใกล้กับ Loire กลิ่นทับทิมสีแดงสด กลิ่นหอมของลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่ เพดานปากเพลิดเพลินกับรสชาติผลไม้สีแดงพร้อมคำแนะนำของเชอร์รี่ขมที่นำไปสู่ความกรอบ เสิร์ฟพร้อมชีสนมแพะหรืออาร์ติโช้คยัดไส้แฮม เห็ด และสมุนไพรแช่เย็นเล็กน้อย
©ดร. Elinor Garely ห้ามทำซ้ำบทความลิขสิทธิ์นี้รวมถึงภาพถ่ายโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้เขียน
อ่านตอนที่ 1 ที่นี่: เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ของหุบเขาลัวร์ในวันอาทิตย์ที่นิวยอร์ค
อ่านตอนที่ 2 ที่นี่: ไวน์ฝรั่งเศส: การผลิตที่แย่ที่สุดนับตั้งแต่ปี 1970
อ่านตอนที่ 3 ที่นี่: ไวน์ – คำเตือนของ Chenin Blanc: จาก Yummy ถึง Yucky
อ่านตอนที่ 4 ที่นี่: Chinon Rose: ทำไมมันถึงยังคงเป็นปริศนา?
#ไวน์
สิ่งที่ควรนำไปจากบทความนี้:
- Over the centuries the wines of Bourgueil have grown and the town hosts wine fairs in August, outdoor markets in the summer and the town is a mecca for hikers who walk through the vineyards, forest and parks.
- The wine is produced from vines located on 1-2 meters deep sand and gravel with clay soils on an old alluvial terrace close to the Loire, at the foothills of the coteau.
- Pierre Caslot is a 14th generation winemaker on the estate and took over the management in the from his father in 1975.
