องุ่นมาแล้ว

ในช่วงเวลานี้พวกเขาได้สถาปนาเมืองกาดีร์ (กาดิซยุคปัจจุบัน) บนชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้อันงดงามของคาบสมุทรไอบีเรีย ขณะที่พวกเขาเดินทางเข้าไปในภูมิภาคนี้มากขึ้น ชาวฟินีเซียนได้นำแอมโฟเร กระถางดินเผาที่ใช้ขนส่งและจัดเก็บสินค้าต่างๆ ไปด้วย รวมถึง ไวน์.

สิ่งที่ดึงดูดชาวฟินีเซียนมายังส่วนนี้ของโลกคือความคล้ายคลึงกันอย่างน่าทึ่งระหว่างดิน ภูมิอากาศ และภูมิศาสตร์ของคาบสมุทรไอบีเรียกับบ้านเกิดของพวกเขาในตะวันออกกลาง เป็นการค้นพบที่มีแนวโน้มที่ดี เพราะพวกเขามองเห็นศักยภาพในการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ในท้องถิ่น เนื่องจากการพึ่งพาแอมโฟเรในการขนส่งไวน์มีข้อเสีย ภาชนะเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะรั่วซึมและแตกหักในระหว่างการเดินทางทางทะเลที่มักมีอันตราย

เพื่อเอาชนะความท้าทายด้านลอจิสติกส์ของ amphorae ชาวฟินีเซียนจึงตัดสินใจปลูกองุ่นในพื้นที่อุดมสมบูรณ์และมีแสงแดดส่องถึงรอบ Gadir ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตไวน์ท้องถิ่นในภูมิภาคนี้ เมื่อไร่องุ่นเจริญรุ่งเรือง พวกเขาก็เริ่มให้ผลผลิตองุ่นเปลือกแข็งที่มีรสหวานซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในการผลิตไวน์ในยุคนั้น เมื่อเวลาผ่านไป การปลูกองุ่นในภูมิภาคนี้ได้พัฒนาและเติบโตเต็มที่ และในที่สุดก็ให้กำเนิดสิ่งที่เรารู้จักในปัจจุบันว่าเป็นภูมิภาคไวน์เชอร์รี่ ลักษณะเฉพาะขององุ่นที่ปลูกใน Gadir ผสมผสานกับเทคนิคการผลิตไวน์ที่พัฒนามานานหลายศตวรรษ ส่งผลให้มีรสชาติและคุณภาพอันเป็นเอกลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับไวน์เชอร์รี่

จัดส่งเถาวัลย์เพิ่มเติมแล้ว

ตามรอยของชาวฟินีเซียน ชาว Carthaginians มาถึงคาบสมุทรไอบีเรียโดยที่ Cartagena เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงที่พวกเขาก่อตั้งขึ้น การปรากฏตัวของพวกเขาทำให้การเพาะปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในภูมิภาคสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ประมาณ 1000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวโรมันได้ขยายอาณาเขตครอบคลุมพื้นที่ส่วนสำคัญของสเปน และพวกเขาปลูกเถาองุ่นเพื่อใช้เป็นไวน์เพื่อค้ำจุนทหารและการตั้งถิ่นฐานของพวกเขา พวกเขาถึงกับเจาะรางหินเพื่อหมักไวน์และปรับปรุงคุณภาพของแอมโฟเร การขยายตัวนี้นำมาซึ่งการปลูกองุ่นอย่างกว้างขวาง และการแนะนำแนวทางปฏิบัติด้านการปลูกองุ่นขั้นสูงและการผลิตไวน์ที่มีศูนย์กลางอยู่ที่สองจังหวัด Baetica (ตรงกับแคว้นอันดาลูเซียสมัยใหม่) และ Tarraconensis (ปัจจุบันคือ Tarragona)

ชาวมุสลิมทบทวนการผลิตองุ่น

ชาวมัวร์ซึ่งเป็นชาวมุสลิมในแอฟริกาเหนือ ได้สถาปนาพื้นที่สำคัญในคาบสมุทรไอบีเรีย (สเปนและโปรตุเกสในปัจจุบัน) หลังจากการพิชิตโดยศาสนาอิสลามในคริสตศักราช 711 วัฒนธรรมและกฎหมายอิสลามมีอิทธิพลสำคัญต่อภูมิภาคในช่วงเวลานี้ รวมถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการดื่ม อย่างไรก็ตามแนวทางการดื่มไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นมีความละเอียดอ่อน กฎหมายควบคุมอาหารของศาสนาอิสลาม ตามที่ระบุไว้ในอัลกุรอาน โดยทั่วไปห้ามมิให้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงไวน์ด้วย ข้อห้ามดังกล่าวขึ้นอยู่กับความเชื่อและหลักการทางศาสนา ส่งผลให้มีข้อจำกัดในการผลิต การขาย และการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงไวน์

แม้ว่าอัลกุรอานจะห้ามอย่างชัดเจนในการดื่มไวน์และของมึนเมา แต่การใช้ข้อห้ามเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในชุมชนมุสลิม ในช่วงการปกครองของทุ่งในคาบสมุทรไอบีเรีย ไม่มีการห้ามการผลิตไวน์ที่เป็นสากลหรือสม่ำเสมอ ขอบเขตและความเข้มงวดของการห้ามดื่มไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับผู้ปกครองท้องถิ่น การตีความกฎหมายอิสลาม และบริบททางประวัติศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง

อิทธิพลของฟรังโกต่อไวน์

ตั้งแต่ปี 1936-1939 (สงครามกลางเมืองสเปน) และหลายปีต่อจากการปกครองของนายพลฟรานซิสโก ฟรังโก การทำไวน์ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด และบ่อยครั้งการผลิตและการจัดจำหน่ายถูกควบคุมโดยรัฐ รัฐบาลควบคุมอุตสาหกรรมเพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อระบอบการปกครองโดยการสร้างกฎระเบียบและการควบคุม รวมถึงการก่อตั้ง Spanish Wine Institute (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) ในปี 1934 ภารกิจคือเพื่อควบคุมคุณภาพไวน์และปกป้องภูมิภาค การกำหนดแหล่งกำเนิด (Denomininacion de Origen) ซึ่งยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ผู้ผลิตไวน์ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดและไม่สามารถผลิตไวน์ที่ไม่เป็นไปตามกฎระเบียบเหล่านี้ได้

การระบาดของเชื้อ Phylloxera

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สเปนก็เหมือนกับภูมิภาคที่ผลิตไวน์อื่นๆ ทั่วโลก ต้องเผชิญกับศัตรูพืชทำลายล้างในไร่องุ่นที่เรียกว่าไฟลลอกเซรา เพื่อต่อสู้กับแมลงชนิดนี้ ซึ่งคุกคามการมีอยู่ขององุ่น บางภูมิภาคจึงหันไปถอนรากไร่องุ่นและหยุดการผลิตไวน์ชั่วคราว นี่ไม่ใช่เรื่องของความถูกต้องตามกฎหมาย แต่เป็นการตอบสนองต่อภัยพิบัติทางธรรมชาติที่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมไวน์

ในที่สุด ทศวรรษ 1970

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1970 สเปนมีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญและได้เปลี่ยนจากการเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตไวน์จำนวนมากและคุณภาพต่ำ มาเป็นประเทศที่ผลิตและส่งออกไวน์ชั้นนำแห่งหนึ่งของโลก โดยได้รับการสนับสนุนจากการลงทุนในเทคนิคการผลิตไวน์สมัยใหม่ และการนำองุ่นที่มีคุณภาพดีกว่ามาใช้ แนวทางปฏิบัติที่กำลังเติบโต

ระบบ Denominacion de Origen (DO) เริ่มต้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 และมีความสำคัญเนื่องจากได้กำหนดภูมิภาคไวน์เฉพาะที่มีลักษณะเฉพาะ พันธุ์องุ่น และมาตรฐานการผลิต ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญในการส่งเสริมคุณภาพและความถูกต้องของไวน์จากสเปน เทคโนโลยีที่ได้รับการปรับปรุง ได้แก่ การหมักแบบควบคุมอุณหภูมิและอุปกรณ์ที่ดีขึ้น

ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ยังได้ทดลององุ่นพันธุ์ต่างประเทศ เช่น Cabernet Sauvignon, Merlot และ Chardonnay แต่องุ่นพันธุ์พื้นเมืองกลับฟื้นคืนชีพ เช่น Tempranillo, Garnacha และ Alberino

ผลกระทบทางเศรษฐกิจ

สเปนเป็นผู้เข้าร่วมหลักในตลาดไวน์โลกและมีสถานะที่แข็งแกร่งในยุโรป สหรัฐอเมริกา และเอเชีย สเปนมีไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดและมีการขยายตัวอย่างน่าทึ่งในช่วงห้าปีที่ผ่านมา โดยมีพื้นที่มากกว่า 950,000 เฮกตาร์สำหรับการเพาะปลูกองุ่นโดยเฉพาะ ความสำเร็จนี้ได้ดึงดูดการลงทุนจากต่างประเทศอย่างมีนัยสำคัญ โดยภาคส่วนนี้ได้รับเงิน 816.18 ล้านยูโรจากแหล่งต่างประเทศในทศวรรษที่ผ่านมา ฮ่องกงมีความโดดเด่นในฐานะนักลงทุนหลัก โดยมีส่วนสนับสนุน 92 เปอร์เซ็นต์ของการลงทุนในภาคส่วนนี้ในปี 2019

สเปนมีความโดดเด่นในการเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับสามของโลก โดยมีการดำเนินธุรกิจอย่างกว้างขวางใน 60 ภูมิภาคและนิกายแหล่งกำเนิดสินค้า (DO) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Rioja และ Priorat เป็นภูมิภาคเดียวของสเปนที่มีคุณสมบัติเป็น DOCa ซึ่งแสดงถึงมาตรฐานคุณภาพสูงสุดภายใน DO

ในปี 2020 การผลิตไวน์ของสเปนสูงถึงประมาณ 43.8 ล้านเฮกโตลิตร (International Organisation of Vine and Wine/OIV) มูลค่าการส่งออกไวน์ของสเปนมีมูลค่าประมาณ 2.68 พันล้านยูโร (หอดูดาวตลาดไวน์สเปน)

ในปี 2021 ตลาดไวน์สเปนยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องด้วยมูลค่า 10.7 พันล้านดอลลาร์ และคาดการณ์การเติบโตที่อัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ที่เกิน 7 เปอร์เซ็นต์ ในบรรดาไวน์ประเภทต่างๆ ไวน์ยังคงเป็นไวน์ที่ใหญ่ที่สุด ในขณะที่สปาร์กลิ้งไวน์มีแนวโน้มที่จะเติบโตเร็วที่สุดในแง่ของมูลค่า ช่องทางการจัดจำหน่ายตามการค้ามีส่วนแบ่งมากที่สุด และบรรจุภัณฑ์แก้วยังคงเป็นวัสดุที่ใช้กันมากที่สุด มาดริดกลายเป็นตลาดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

องุ่น

Rioja

การกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าริโอฮา (DO) ประกอบด้วยไร่องุ่นขนาด 54,000 เฮกตาร์ในพื้นที่ทางตอนเหนือของสเปน ครอบคลุมเมืองลารีโอคา ประเทศบาสก์ และนาวาร์ ภูมิภาคนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดของสเปน หัวใจของภูมิภาคนี้อยู่ที่องุ่น Tempranillo ซึ่งได้รับการบำรุงเลี้ยงอย่างพิถีพิถันและบ่มในถังไม้โอ๊คซึ่งผลิตไวน์ที่มีความซับซ้อนอย่างหรูหราที่สุดและมีชื่อเสียงระดับนานาชาติในยุโรปทั้งหมด

Priory

ภูมิภาคไวน์ Priorat ตั้งอยู่ในแคว้นคาตาโลเนีย ซึ่งเป็นศูนย์กลางการปลูกองุ่นที่ให้ผลผลิตต่ำ โดยไร่องุ่นตั้งอยู่บนเนินเขาหินสูงชัน ซึ่งอยู่เหนือระดับน้ำทะเล 100-700 เมตร ในสภาวะสุดโต่งเหล่านี้ เถาวัลย์ต้องดิ้นรนเพื่อการเจริญเติบโต ทำให้ได้องุ่นที่มีความเข้มข้นและความเข้มข้นอย่างน่าทึ่ง ไวน์ที่ผลิตนั้นเป็นสีแดงที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งให้ความลึกและเอกลักษณ์เฉพาะตัว

การเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบ

อุตสาหกรรมไวน์ของสเปนได้นำเสนอการจำแนกประเภทและกฎระเบียบใหม่เพื่อปรับให้เข้ากับแนวโน้มที่เปลี่ยนแปลงและเพื่อรองรับไวน์หลากหลายประเภท Vino de la Terra และ Vine de Mesa มอบความยืดหยุ่นในการจัดหมวดหมู่ไวน์ตามการพิจารณาทางภูมิศาสตร์และคุณภาพ ในขณะที่การจัดหมวดหมู่ Vinicola de Espana ช่วยให้สามารถรับรู้ถึงไวน์คุณภาพสูงที่ไม่สอดคล้องกับระบบ DO แบบดั้งเดิม จึงส่งเสริมความเป็นเลิศในการผลิตไวน์ของสเปน .

ในความเห็นของฉัน

Evan Goldstein เพิ่งนำเสนอไวน์ในงาน Foods and Wines from Spain ในนิวยอร์กซิตี้:

มาซาส การ์นาชา ตินตา 2020.

ไวน์ที่ประดิษฐ์จาก Tinto de Toro ซึ่งเป็นโคลน Tempranillo ของสเปนอันเป็นเอกลักษณ์ เสริมด้วย Garnacha 10 เปอร์เซ็นต์; ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ Decanter World Wine Award สาขา Best in Show (2022)

Bodegas Mazas ทุ่มเทให้กับการแสวงหาการรังสรรค์ไวน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่และระดับพรีเมียม พวกเขาบรรลุเป้าหมายผ่านการใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่อย่างเชี่ยวชาญในโรงกลั่นไวน์ที่ตั้งอยู่ใน Morales de Toro องุ่นทั้งหมดที่ใช้ในกระบวนการผลิตไวน์ได้มาจากไร่องุ่นในแหล่งกำเนิดของ Toro (DO) ที่ดินแห่งนี้มีไร่องุ่นที่แตกต่างกันสี่แห่งที่กระจายอยู่ทั่วภูมิภาค Toro ของ Castilla y Leon ไร่องุ่นสองแห่งมีอายุมากกว่า 80 ปี ในขณะที่อีกสองแห่งมีอายุมากกว่า 50 ปี ไร่องุ่นมีพื้นที่ทั้งหมด 140 เฮกตาร์ อย่างไรก็ตาม Bodegas Mazas คัดเลือกองุ่นจากห่อองุ่นเก่าแก่ที่ดีที่สุดจำนวนจำกัดเพื่อนำมาผลิตไวน์

สภาพภูมิอากาศของภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะคือปริมาณน้ำฝนต่ำและความท้าทายอย่างต่อเนื่องที่เกิดจากดินที่มีบุตรยากและความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรง สภาวะเหล่านี้ทำให้เกิดไวน์ที่มีสีเข้มข้นและรสชาติผลไม้

หมายเหตุ:

Mazas Garna Tinta 2020 นำเสนอรูปลักษณ์ที่น่าหลงใหล ด้วยเฉดสีแดงเบอร์กันดีเข้มที่ค่อยๆ เปลี่ยนไปเป็นขอบสีชมพูอันละเอียดอ่อน ช่อดอกไม้เป็นส่วนผสมที่มีชีวิตชีวาของเชอร์รี่สุกอันหอมหวาน เสริมด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ พลัมสีดำชุ่มฉ่ำ สตรอเบอร์รี่สุก และเครื่องเทศอันละเอียดอ่อนที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืนกับกลิ่นเอิร์ธโทน ไวน์ให้เนื้อสัมผัสที่หรูหราและนุ่มนวลที่คงอยู่จนกระทั่งปิดท้ายด้วยกลิ่นเอิร์ธโทนที่น่าพึงพอใจ

2. กุหลาบจริยธรรม Coral de Penascal

เทมปรานิลโล 100 เปอร์เซ็นต์ กัสติยาและเลออน, สเปน วีแกน, ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง ที่ยั่งยืน. แต่ละขวดมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูแนวปะการังซึ่งแสดงถึงความหลากหลายทางชีวภาพถึง 25 เปอร์เซ็นต์

Hijos de Antonio Barcelo เป็นโรงบ่มไวน์อันทรงเกียรติที่มีมรดกที่เริ่มต้นในปี 1876 มรดกอันยาวนานผสมผสานกับแนวทางปฏิบัติสมัยใหม่ส่งผลให้ได้ไวน์ที่ทั้งเหนือกาลเวลาและสร้างสรรค์ โรงกลั่นไวน์แห่งนี้มีความเป็นกลางทางคาร์บอน ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ไวน์บรรจุในวัสดุที่อ่อนโยนต่อดิน และขวดที่เบาเป็นพิเศษจะช่วยลดรอยเท้าทางนิเวศน์

หมายเหตุ:

Coral de Penascal Ethical Rose เป็นไวน์ที่ปลุกประสาทสัมผัส รูปลักษณ์ที่ใสราวคริสตัลเผยให้เห็นเฉดสีปะการังอันละเอียดอ่อนที่น่าดึงดูดราวกับเชิญชวน ช่อดอกไม้เป็นกลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างลูกเกดสีแดงและราสเบอร์รี่ที่มีชีวิตชีวา ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นอันหอมหวานของผลไม้หิน ชวนให้นึกถึงลูกพีชสุก กลิ่นผลไม้เหล่านี้ได้รับการเติมเต็มอย่างสง่างามด้วยฉากหลังอันละเอียดอ่อนของดอกไม้สีขาว

เมื่อได้จิบดอกกุหลาบอันวิจิตรงดงามนี้แล้ว รสชาติที่ผสมผสานกันก็สะท้อนถึงกลิ่นหอมที่ชวนให้สัมผัสถึงเพดานปาก ความหวานของแอปริคอตและลูกพีชเต้นระบำอยู่ในต่อมรับรส ทำให้เกิดการผสมผสานอันน่ารื่นรมย์ของความรู้สึกของผลไม้ เมื่อคุณคิดว่าคุณได้สัมผัสประสบการณ์ทั้งหมดแล้ว กลิ่นเกรปฟรุตสีชมพูที่ละเอียดอ่อนก็ปรากฏขึ้น เพิ่มความสดชื่นและความมีชีวิตชีวาให้กับไวน์ที่ไม่มีตัวตนนี้

3. เวอร์เดล. 20 เมษายน 2022 ออร์แกนิก Verdejo

ในปี 2007 Eduardo Poza ได้สวมกอดองุ่น Verdejo โดยเริ่มต้นการเดินทางที่ให้กำเนิด VERDEAL ซึ่งเป็นแบรนด์สมัยใหม่ที่ค้นพบแก่นแท้ขององุ่นในภูมิภาค DO Rueda และนำเสนอเอกลักษณ์และ DNA ของพันธุ์องุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

องุ่น Verdejo นำเสนอไวน์ขาวที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวา โดดเด่นด้วยโน๊ตของแอปเปิ้ลเขียวและซิตรัสที่สดชื่น เสริมด้วยกลิ่นพีช แอปริคอท และกลิ่นดอกไม้อันละเอียดอ่อน ปิดท้ายด้วยกลิ่นบัลซามิก มีกลิ่นของยี่หร่าและยี่หร่า

ไร่องุ่นที่ผลิตองุ่นสำหรับไวน์ชั้นเยี่ยมนี้มีอายุ 13 ปีและทำฟาร์มแบบออร์แกนิก ด้วยผลผลิตตั้งแต่ 6,000 ถึง 8,000 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ ไวน์นี้จึงมีส่วนประกอบขององุ่นที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ส่งผลให้ได้รับประสบการณ์ไวน์ที่ยอดเยี่ยมและมีคุณภาพสูงสุด

หมายเหตุ:

ไวน์ที่หรูหรานี้นำเสนอเฉดสีเหลืองอ่อนที่มีความเข้มข้นปานกลาง และดึงดูดประสาทสัมผัสไปสู่การเฉลิมฉลองของ Verdejo เมื่อสูดดมครั้งแรก จะพบกับช่อดอกไม้อันเย้ายวนที่ห่อหุ้มแก่นแท้ของผลไม้เมืองร้อนและมะนาวที่สดชื่น ผสมผสานไวน์ด้วยความสดชื่นสดชื่น เมื่อเจาะลึกเข้าไปอีก กลิ่นของสมุนไพรและผักใบเขียวก็ปรากฏขึ้น เพิ่มชั้นที่ซับซ้อนให้กับประสบการณ์กลิ่นหอม ไวน์จะรักษาสมดุลซึ่งเผยให้เห็นรสชาติที่สดชื่นและยาวนานด้วยกลิ่นสมุนไพรเล็กน้อย ทิ้งรอยประทับอันแสนอร่อยไว้บนเพดานปาก