ย่างเข้าสู่ฤดูกาลใหม่และเปี่ยมด้วยจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมด้านอาหารและความหลงใหลในผลผลิตอันยอดเยี่ยม สามเมนูใหม่ที่ โรงแรมศิลปะบาร์เซโลนา เป็นอาหารตามฤดูกาล เน้นข้าวเป็นหลัก และอิงจากเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งสะท้อนถึงจินตนาการทางศิลปะและพรสวรรค์ในการทำอาหารของเชฟปาโก เปเรซ
ในใหม่ของเขา เมนูชิมตามฤดูกาล ให้บริการตั้งแต่วันพุธถึงวันเสาร์สำหรับอาหารค่ำเท่านั้น เชฟปาโกขอเชิญแขกมาลิ้มลองรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมที่เฉลิมฉลองความสดของท้องทะเลและแก่นแท้ของผลผลิตจากฟาร์มและภูเขาตามฤดูกาล เชฟปาโกโอบรับความสบายที่มาพร้อมกับฤดูหนาว โดยเน้นที่กลิ่นหอมและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงการกลับมาจากการเดินเล่นริมชายฝั่งหรือเดินป่าเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารมื้อใหญ่ข้างเตาผิง
เมนูชิมราคา 196 ยูโรต่อคน เปิดด้วยซุปข้นจากป่าที่เสิร์ฟพร้อมเค้กฤดูใบไม้ร่วงเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารสำหรับการเริ่มต้นของหนังปลาค็อด มะเดื่อ และขนมปังอัลมอนด์ ปลาและอาหารทะเลที่มาจากแหล่งที่ไร้ที่ติคือดาวเด่นของสามคอร์สถัดไป: ปลากระบอกแดงหมักโคจิเสิร์ฟกับปลิงทะเล เบอเร บลัง และการุม กุ้งปรุงสุกช้าพร้อมเห็ดชนิดหนึ่ง ปลาหมึกนิกิริ และสปาเก็ตตี้ทรัฟเฟิล และปลากะพงขาวที่ลอกเป็นขุย แต่งด้วยชาดำและซอสหอยนางรมรสเปรี้ยว
ประสบการณ์การกินระดับมิชลินสตาร์
ตามด้วยอาหารของนกพิราบอายุมากพร้อมเม็ดเกาลัดและข้าวโพด ตามด้วย escalivada ของมะเดื่อ ใบต้นมะเดื่อ และถั่ว ในขณะที่ชุดอาหาร petit fours อันน่ารื่นรมย์ในฤดูใบไม้ร่วงช่วยเติมเต็มประสบการณ์ที่ได้รับดาวมิชลิน ผู้เข้าพักสามารถเลือกจับคู่เมนูชิมตามฤดูกาลกับไวน์สุดพิเศษจาก 700 รายการจากห้องใต้ดินของ Enoteca
พร้อมสำหรับมื้อกลางวันในวันอาทิตย์ที่ใหม่ เอล อาร์รอซ เด ปาโก ประสบการณ์ – ราคา 95 ยูโรต่อคน – เป็นโอกาสในการลิ้มลองอาหารสร้างสรรค์ที่หลากหลายซึ่งเฉลิมฉลองความเก่งกาจของข้าว หลังจากทานอาหารว่างจากป่าด้วยเค้กฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อย แขกจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้าซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากซอสเพสโต้อิตาลีทั่วไปที่ปรุงด้วยชีสพาร์เมซาน ถั่วไพน์ และโหระพา ตามด้วยกุ้งในฟริแคนโดและข้าวอูเดอเรอิกครีมปรุงกับกั้งชายฝั่งและ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ สำหรับการปิดท้าย เชฟปาโกเลือกของหวานที่ดึงดูดใจที่นำแสดงโดยลูกพีชหอมจากการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด รวมถึงของหวานที่ละเอียดอ่อน
เฉลิมฉลองเห็ดป่าแสนอร่อยในความสมบูรณ์แบบตามธรรมชาติของเห็ด เมนูเห็ดทรัฟเฟิล จะจัดแสดงหัวล้ำค่าจาก Piedmont ภูมิภาคเห็ดทรัฟเฟิลที่มีชื่อเสียงของอิตาลีและเป็นแหล่งกำเนิดของทรัฟเฟิลขาวที่มีราคาแพงที่สุดในโลก กลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลสีขาวจากอัลบ้าเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับรสชาติที่ลืมไม่ลง และมีจำหน่ายเพียงปีละครั้งเท่านั้นซึ่งหายากมาก ด้วยเมนูเห็ดทรัฟเฟิลขาวของเชฟปาโก แขกจะมีโอกาสพิเศษในการลองชิมข้าวตามฤดูกาลและอาหารจานปลาที่อบอวลไปด้วยกลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลที่ให้ความรู้สึกเหมือนดินและปรุงแต่งอย่างน่าประหลาดใจในแต่ละคำ
ไฮไลท์ของประสบการณ์ที่เข้มข้นด้วยอูมามิจากเชฟปาโก้คือทาร์ตเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งที่มีความคล่องตัวสูง veloutéเห็ดไหมกับกุ้งและเห็ดทรัฟเฟิล ปลิงทะเลใส่ beurre blanc, garum และทรัฟเฟิล; ข้าวครีมเห็ดทรัฟเฟิล Ou de Reig; และปลากะพงรมควันเสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและเห็ดทรัฟเฟิล สำหรับอาหารค่ำระหว่างวันที่ 26 ตุลาคมถึง 19 พฤศจิกายน พ.ศ. 2022 เท่านั้น เมนูเห็ดทรัฟเฟิลขาวสามารถลิ้มลองได้ตั้งแต่วันพุธถึงวันเสาร์ในราคา 295 ยูโรต่อคน (130 ยูโรพร้อมไวน์เสริม)
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Enoteca Paco Pérez โปรด คลิกที่นี่. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Hotel Arts Barcelona หรือสำรองห้องพัก โปรด คลิกที่นี่.
เกี่ยวกับ ปาโก้ เปเรซ
เชฟ Paco Pérez เกิดที่ Huelva และเติบโตใน Llançà ให้เครดิตกับความหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่สมัยเรียนหนังสือในบาร์ทาปาสของครอบครัว จากกระดานกระโดดน้ำนั้น เขาได้เริ่มต้นอาชีพที่น่าทึ่งที่เห็นเขาฝึกฝนภายใต้อุตสาหกรรมที่ดีที่สุด ในฝรั่งเศส เขาได้เรียนรู้จากเชฟมิชลินสตาร์ 5 ดาว Michel Guèrard หนึ่งในบรรพบุรุษของ Nouvelle Cuisine; ในแคว้นกาตาลุญญา เขาสนุกสนานกับความคิดสร้างสรรค์ของเฟร์ราน อาเดรียขณะร่วมงานกับเขาในเอล บูลลี Miramar ซึ่งเป็นร้านอาหารแห่งแรกของ Chef Paco ที่เขาเปิดในLlançàกับ Montse Serra ภรรยาของเขา แสดงให้เห็นถึงการผสมผสานที่ลงตัวของจิตวิญญาณความอยากรู้อยากเห็นและการให้ความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อความเชี่ยวชาญและการทำงานเป็นทีม ทำให้สถานที่นี้ได้รับดาวมิชลินสองดวง โครงการระดับนานาชาติของเขา ตั้งแต่ XNUMX-Cinco โดย Paco Pérez ในเบอร์ลิน ไปจนถึง Tast Cuina Catalana ในแมนเชสเตอร์ ไม่เพียงแต่พูดถึงความทะเยอทะยานระดับโลกของเชฟผู้โด่งดังเท่านั้น แต่ยังพูดถึงความมุ่งมั่นของเขาที่จะผลักดันตัวเองอย่างมืออาชีพและสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง
เกี่ยวกับ Hotel Arts Barcelona
โรงแรมศิลปะบาร์เซโลนา โดดเด่นด้วยทัศนียภาพอันงดงามตระการตาจากสถานที่อันเป็นเอกลักษณ์ริมน้ำ ในใจกลางย่าน Port Olímpic ของเมือง Hotel Arts ได้รับการออกแบบโดยสถาปนิกชื่อดังอย่าง Bruce Graham มี 44 ชั้นที่ทำด้วยกระจกและเหล็กเปลือย ทำให้เป็นจุดเด่นของเส้นขอบฟ้าของบาร์เซโลนา โรงแรมริมน้ำมีห้องพัก 455 ห้องและห้องเพนท์เฮาส์สุดพิเศษ 28 ห้องมีการออกแบบที่ทันสมัยและโฉบเฉี่ยว เสริมด้วยคอลเลกชั่นผลงานที่น่าประทับใจของศตวรรษที่ 20 โดยศิลปินชาวคาตาลันและสเปนร่วมสมัย Hotel Arts เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านการทำอาหารชั้นนำในบาร์เซโลนา โดยมี Enoteca 2 ดาวมิชลินนำแสดงโดย Paco Perez เชฟชื่อดังระดับ 5 ดาวมิชลิน ผู้เข้าพักที่กำลังมองหาสถานที่พักผ่อนอันเงียบสงบสามารถเพลิดเพลินกับทรีตเมนต์อันเป็นเอกลักษณ์โดย Natura Bisse แบรนด์ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวชื่อดังของสเปนที่มองเห็นวิวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนได้ที่ 43 The Spa Hotel Arts ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในโรงแรมธุรกิจชั้นนำในสเปน มีพื้นที่ทำงานกว่า 3,000 ตารางฟุตที่มองเห็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนใน Arts 41 สำหรับการประชุมคณะกรรมการและการประชุมตลอดจนงานสังคม งานแต่งงาน และงานเฉลิมฉลอง โรงแรมมีพื้นที่จัดงานเพิ่มเติมอีก 24,000 ตารางฟุต โดยมีพื้นที่ประชุมหลักอยู่ที่ชั้นล่างและชั้นสอง สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม คลิกที่นี่.
