อิสตันบูลจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางแห่งที่ 38 ที่ได้รับการตัดสินให้เป็นส่วนหนึ่งของจุดหมายปลายทางด้านอาหารอันทรงเกียรติที่สุดในโลกโดย Michelin Guides องค์กรมิชลินในฝรั่งเศสได้เป็นผู้แนะนำนักชิมอาหารของโลกมาตั้งแต่ปี 1904 เมื่ออิสตันบูลยังเป็นที่รู้จักในนามคอนสแตนติโนเปิล คู่มือแนะนำร้านอาหารมิชลินแบบปกสีแดง นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้งเมื่อ 118 ปีที่แล้ว ถือเป็นพระคัมภีร์ของนักชิม ซึ่งเป็นคู่มือจัดอันดับร้านอาหารที่น่าเชื่อถือและมีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก
เมห์เม็ต นูรี เออร์ซอย รัฐมนตรีกระทรวงวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว กล่าวในการประชุมที่ประกาศการมาถึงของมิชลินในเมืองตูร์กิเย ว่าการตัดสินใจของมิชลินในการเพิ่มเมืองอิสตันบูลในบัญชีรายชื่อระหว่างประเทศเป็นข้อพิสูจน์ในเชิงบวกต่อโปรไฟล์ของอิสตันบูลว่าเป็น "เมืองที่ย่อยอาหาร"
“ความสนใจขององค์กรมิชลินในภาคธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของอิสตันบูลแสดงให้เห็นว่า Türkiye อยู่ในระดับแนวหน้าของการท่องเที่ยวเชิงอาหาร” Ersoy กล่าว “มิชลินไกด์จะขับเคลื่อนธุรกิจของเราซึ่งโดดเด่นด้วยความแปลกใหม่ ความหลากหลาย ความยั่งยืน และความคิดสร้างสรรค์ ไปสู่เวทีระดับโลกด้วยการอนุมัติใหม่ทั้งหมด”
ในฐานะเมืองหลวงของอาณาจักรมานับพันปี อิสตันบูล เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารและประเพณีการกินที่ขยายไปทั่วโลก
Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการระหว่างประเทศของ มิชลินไกด์สังเกตว่าอิสตันบูลได้สร้างความประทับใจให้โลกมานานหลายศตวรรษด้วยประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และเอกลักษณ์ระหว่างวัฒนธรรม Poullennec กล่าวว่า "การรวมเมืองอิสตันบูลของ Michelin Guide จะนำเสนอเมืองนี้แก่นักชิมทั่วโลก แรงบันดาลใจจากประเพณีโบราณและคนหนุ่มสาวที่เปิดใจกว้างและมีความสามารถที่สร้างสรรค์ซึ่งกำหนดเอกลักษณ์ของรสชาติดั้งเดิม ฉากการทำอาหารของอิสตันบูลทำให้ทีมของเราประหลาดใจ”
การเลือกร้านอาหารในอิสตันบูลแห่งแรกที่ได้รับการยอมรับจากผู้ตรวจสอบมิชลินอิสระ เป็นความลับ และไม่ระบุชื่อจะประกาศในวันที่ 11 ตุลาคม พ.ศ. 2022
