คุณไม่จำเป็นต้องมีผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หรือเป็นซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรองเพื่อสั่งไวน์ที่สมบูรณ์แบบในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำหรือตัดสินใจซื้อไวน์ที่ร้านไวน์ได้อย่างถูกต้อง สิ่งที่คุณต้องทำคือขอไวน์ Baron Edmond de Rothschild หนึ่งขวดและคุณจะมีสถานะและได้รับการยอมรับว่าเป็นนักเลงทันที

ไวน์ชั้นเลิศเหล่านี้เริ่มต้นจากแนวคิดของบารอนเอดมันด์เบนจามินเจมส์เดอรอ ธ ไชลด์ (พ.ศ. 1926-1997) สมาชิกชาวฝรั่งเศสของครอบครัวการธนาคาร Rothschild เจ้าของร่วมของ Chateau Laffite –Rothschild และผู้สนับสนุนลัทธิไซออนิสม์ ความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงปีแรก ๆ ในการก่อตั้งรัฐอิสราเอล)

บารอนเอ็ดมอนด์มุ่งมั่นที่จะมีกิจการไวน์เป็นของตัวเองดังนั้นในปีพ. ศ. 1973 เขาได้เข้าซื้อกิจการ Chateau Clarke, Cru Bourgeois Superieur ซึ่งเป็นทรัพย์สินในศตวรรษที่ 18 ที่ล่มสลายไป ด้วยวิสัยทัศน์ในระยะยาวเขาจึงกวาดล้างไร่นาสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกใหม่ออกแบบใหม่และซ่อมแซมไร่องุ่นทั้งหมดโดยตั้งชื่อองค์กรใหม่ว่า Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild ตอนนี้มีพื้นที่ 150 เฮกตาร์และเป็นหนึ่งในไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดใน Medoc รวมถึงข้อพิสูจน์ถึงการอุทธรณ์ Listrac-Medoc ผลประโยชน์ของ บริษัท ตอนนี้ ได้แก่ ไร่องุ่นในบอร์โดซ์สเปนอาร์เจนตินาแอฟริกาใต้และนิวซีแลนด์

บทนำ

คอลเลกชันไวน์ Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild เพิ่งเปิดตัวให้กับผู้ซื้อไวน์และนักข่าวที่โรงแรม Westside ในแมนฮัตตัน

คอลเลกชันที่คัดสรร

1. Chateau Clarke 2001. การอุทธรณ์: Listrac-Medoc. พันธุ์: Merlot -70 เปอร์เซ็นต์, Cabernet Sauvignon - 30 เปอร์เซ็นต์ Terroir: ยอดเขาหินปูนและดินเหนียว อายุไร่องุ่น: 30 ปี การระเหยด้วยแรงโน้มถ่วงการทำให้เย็นการทำให้เป็นฟองในถังไม้และถังสแตนเลส สูบน้ำและนกพิราบ (ฝรั่งเศส: ต่อยลง) ไมโครออกซิเจนในถังด้วยการหมักมอลอลแลคติกในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ ได้รับรางวัล 2 ดาว: Le Guide Hachette des Vins, 2005

เถาวัลย์แรกปลูกโดยพระซิสเตอร์เซียนแห่ง Vertheuil Abbey ในศตวรรษที่ 12 อัศวินโทบีคล๊าร์คได้รับที่ดินในปี พ.ศ. 1818 และยังคงอยู่ในตระกูลคลาร์กจนถึงปีพ. ศ. 1973 เมื่อบารอนเอ็ดมันด์เดอรอ ธ ไชลด์ซื้อ

นี่ถือเป็นไวน์ชั้นยอดและมาตรฐานทองคำในภูมิภาค Medoc ทางตอนใต้ องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยตนเองจากแปลงที่ให้ผลผลิตต่ำคัดแยกจัดเก็บและส่งเข้าถังโดยแรงโน้มถ่วง เถาวัลย์ถูกกำจัดโดยกลไกโดยไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช ระหว่างแถวหญ้าและเมล็ดพืชจะถูกบดและกระจายหรือฝัง (ปุ๋ยพืชสด) ไวน์ส่วนใหญ่จะมีอายุในถังใหม่ซึ่งมีอายุ 14-18 เดือน

หมายเหตุ: โกเมนในแก้วพร้อมเชอร์รี่ดำวานิลลาและโอ๊คส่งมาที่จมูก บนเพดานปากผลไม้สุกที่มีความเป็นกรดสดที่มีแทนนินโอ๊คแห้ง

จับคู่กับเนื้อย่างและชีสฝรั่งเศส

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007 การอ้างสิทธิ์: Uco Valley, Mendoza, Argentina พื้นที่ที่น่าสนใจสำหรับผู้บุกเบิกระดับนานาชาติ ได้แก่ Lurton (Gran Lurton) ในบอร์โดซ์, Dassault และ Rothschild) พันธุ์: Malbec - 60 เปอร์เซ็นต์, Syrah - 30 เปอร์เซ็นต์, Cabernet Franc - 10 เปอร์เซ็นต์ Terroir: หินแกรนิตทรายและกรวดจากเทือกเขาแอนดีส อายุไร่องุ่น: 17 ปี ถังที่เต็มไปด้วยการไหลของแรงโน้มถ่วง การหมักแบบเย็นและการหมักในถังสแตนเลส อายุในถังใหม่เป็นเวลา 24 เดือน

หมายเหตุ:

ถึงตา - สีม่วงเข้มเข้ม จมูกพบแบล็กเบอร์รี่และพลัมแห้งโคล่าเชอร์รี่ดำถ่านหนังและกานพลูวานิลลาและโอ๊ค Palate เพลิดเพลินกับประสบการณ์ที่ซับซ้อนของผลไม้และไม้พร้อมประสบการณ์ทาร์ตเชอร์รี่ ความเป็นกรดที่ดีกับแทนนินที่แน่นและสุก

จับคู่กับเนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อกวางและชีสแข็ง

3. Les Laurets Baron 2010. การอุทธรณ์: Puisseguin Saint-Emilion. พันธุ์: Merlot - 80 เปอร์เซ็นต์, Cabernet Franc - 20 เปอร์เซ็นต์ Terroir: หินปูนและดินเหนียว อายุไร่: 33 ปี

องุ่นจะถูกคัดแยกด้วยมือและหมัก ทำจาก Merlot เป็นหลักซึ่งคัดสรรมาจากพื้นที่ 4 เฮกตาร์ที่ดีที่สุดจากพื้นที่ 86 เฮกตาร์ของ Chateau des Laurets นำเสนอการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนระหว่างความสง่างามและบุคลิกภาพ การผลิตไวน์ในถังไม้และถังสแตนเลสที่มีอายุ 16-18 เดือนในถัง

หมายเหตุ: เข้าตาอเมทิสต์เข้มข้น จมูกพบเชอร์รี่ราสเบอร์รี่และพลัมที่มีความเป็นกรดและแทนนินตามธรรมชาติ บนเพดานปากเป็นผลไม้และโครงสร้างด้วยแทนนินอ่อน ๆ ที่นำไปสู่การตกแต่งที่น่ารื่นรมย์

จับคู่กับกุ้งมังกรเนื้อย่างเห็ดทรัฟเฟิลดำและชีสอายุ

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Appellation: Bordeaux. พันธุ์: Sauvignon blanc - 70 เปอร์เซ็นต์, Sauvignon Gris - 10 เปอร์เซ็นต์, Semillon -10 เปอร์เซ็นต์และ Muscadelle - 10 เปอร์เซ็นต์ Terroir: หินปูนและดินเหนียว อายุไร่องุ่น: 30 ปี เลอเมิร์ล

Blanc เป็นส่วนหนึ่งของมรดก Chateau Clarke ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 (พ.ศ. 1890)

การผลิตไวน์: การรีดโดยตรงจะต้องมีการหมักการหมักและการยืดอายุของขี้ควาย 20 เปอร์เซ็นต์ในถังไม้โอ๊คใหม่และ 80 เปอร์เซ็นต์ในถังสแตนเลส น้ำผลไม้เคลื่อนที่โดยแรงโน้มถ่วงและแต่ละล็อตเล็ก ๆ จะแยกจากกันด้วยการหมักที่ดัดแปลง อายุ: หนึ่งในสามในถังที่เหลืออยู่ในถังควบคุมอุณหภูมิเป็นเวลา 6 เดือน

หมายเหตุ: สีเหลือง - เขียวเข้าตาพร้อมไฮไลท์สีทองมากมาย จมูกสดชื่นและผลไม้ด้วยมะนาวเกรปฟรุตและลูกพีชสีขาว เพดานปากพบลายดอกไม้และผลไม้

จับคู่กับกุ้งคิงสลัดและเนื้อขาว

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. การอุทธรณ์: Vista Flores. พันธุ์: Malbec - 60 เปอร์เซ็นต์, Cabernet Franc - 20 เปอร์เซ็นต์, Syrah - 20 เปอร์เซ็นต์ Terroir: หินแกรนิตทรายและกรวดจากเทือกเขาแอนดีส อายุไร่องุ่น: 17 ปี รางวัล: 2012: Wines of Argentina - Silver; 2011: Mundus Vini - เงิน

หมายเหตุ: ดวงตามีความสุขด้วย dark cerise จมูกค้นพบแบล็กเบอร์รี่แร่ธาตุหินบดและไวโอเล็ต เพดานปากพบว่ากรดและแทนนินเกิดจากผลไม้สีดำและช็อคโกแลตรสขมที่ควบคุมความหวานของไวน์

จับคู่กับเนื้อย่างช็อคโกแลตและของหวานผลไม้สีแดง

น้ำมันมะกอก

Rothschild Vignerons น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

อีกครั้งที่ชื่อ Rothschild นำมาซึ่งคุณภาพพร้อมกับศักดิ์ศรี มะกอกจะเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูสุก ส่วนผสม: 90 เปอร์เซ็นต์ของมะกอก Frantoio (พันธุ์หลักในน้ำมันทัสคานี) และโคราติน่า 19 เปอร์เซ็นต์ (เพิ่มรสชาติพริกไทย) การสกัดเย็นทำให้ได้รสชาติที่สดสะอาด

หมายเหตุ: สีเหลือง - ทองสว่างสะดุดตาด้วยขอบพาสเทล จมูกค้นพบกลิ่นหอมของผักกาดหอมและวอลนัท รสชาติกลมกล่อมด้วยพริกไทยขาวกรุบกรอบ

ทำดีด้วยการทำดี

Benjamin de Rothschild และ Ariane ภรรยาของเขายังคงขยายอาณาจักรไวน์ของพวกเขาโดยนำมาตรฐานระดับสูงสำหรับไวน์ที่มีคุณภาพซึ่งมีรากฐานมาจากความถูกต้องและเคารพต่อสิ่งแวดล้อม ครอบครัวมุ่งมั่นที่จะปกป้องและส่งเสริมมรดกการทำไวน์

เริ่มตั้งแต่ปี 2008 Benjamin de Rothschild ได้บริจาคเงินให้กับมหาวิทยาลัยต่างๆ (รวมถึง Columbia, Cambridge, Boulle และ Hebrew University) และมูลนิธิครอบครัวมุ่งเน้นไปที่โครงการผู้ประกอบการเพื่อสังคม

โปรแกรมประกอบด้วย:

•สเกลอัพคือ สำหรับ บริษัท ที่มีนวัตกรรมเพื่อสังคมในกระบวนการขยายและให้การสนับสนุนตลอดจนการให้คำปรึกษาด้านกลยุทธ์และการเงินความเชี่ยวชาญด้านวิชาการและการเข้าถึงเครือข่ายนักลงทุนและผู้เชี่ยวชาญทางธุรกิจ

•มิตรภาพของ Ariane de Rothschild เครือข่ายนักสร้างสรรค์สังคมข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก