การแต่งตั้งใน SIGEP 2019 มีผู้เข้าร่วมกว่า 20 ประเทศตามกำหนดการแล้ว (ออสเตรเลียบราซิลจีนเยอรมนีกรีซอิตาลีญี่ปุ่นเม็กซิโกนอร์เวย์โปแลนด์โรมาเนียรัสเซียเกาหลีใต้สเปนสวีเดนสวิตเซอร์แลนด์ไต้หวัน ไทยตุรกียูเครนสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา) และรวมอยู่ในปฏิทินกิจกรรมที่จัดโดย World Coffee Events อย่างเป็นทางการ
ความเป็นสากลจะเป็นสัญลักษณ์ของ SIGEP รุ่นที่สี่โดยมีกิจกรรมที่ยิ่งใหญ่และวิธีการที่ปรับแต่งเพื่อส่งเสริมธุรกิจทั่วโลก SIGEP งานแสดงสินค้าระหว่างประเทศของ Artisan Gelato การผลิตขนมอบและเบเกอรี่และโลกแห่งกาแฟซึ่งจัดโดย Italian Exhibition Group จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 19-23 มกราคม 2019 ที่ศูนย์แสดงสินค้าริมินีและพร้อมที่จะฉลองครบรอบ 40 ปีด้วยความคึกคัก ปฏิทินกิจกรรมการแข่งขันระดับนานาชาติการประชุมและโอกาสทางธุรกิจสำหรับภาคขนม
ตั้งแต่วันที่ 3 ธันวาคมแพลตฟอร์ม SIGEP จะเปิดให้บริการทำให้ผู้เข้าร่วมงานสามารถจองการประชุมกับผู้ซื้อจากต่างประเทศได้ สิ่งอำนวยความสะดวกที่ได้รับความนิยมอย่างสูงซึ่งทำให้ผู้เข้าร่วมงานสามารถดูโปรไฟล์ของผู้ซื้อที่เข้าร่วมในงานแสดงสินค้าล่วงหน้าได้ทำให้พวกเขาสามารถจัดวันประชุมทางธุรกิจได้ จากการเปิดตัวแพลตฟอร์มซึ่งเป็นโอกาสจาก 64 ประเทศ: จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และตะวันออกไกลยุโรปอเมริกากลางและใต้อเมริกาเหนือแอฟริกาและตะวันออกกลางโอเชียเนีย
นอกจากนี้ด้วยการมีส่วนร่วมของนักวิเคราะห์การค้าของ ITA จาก 10 ประเทศ (สองพื้นที่สำหรับสหรัฐอเมริการวมถึงแคนาดาจีนเกาหลีใต้ญี่ปุ่นอินโดนีเซียอิหร่านเวียดนามและจอร์แดน) จะมีโต๊ะทำงานสำหรับรายงานปัญหาในเชิงลึก มีประโยชน์สำหรับการพัฒนาธุรกิจในพื้นที่ที่เป็นปัญหา ITA - สำนักงานการค้าของอิตาลียังได้เตรียมการวิจัยตลาดเกี่ยวกับ 10 ประเทศที่เลือกด้วย IEG ซึ่งจะเผยแพร่ทางออนไลน์และส่งผ่านลิงก์พิเศษไปยังผู้แสดงสินค้าในต้นเดือนธันวาคม นอกจากนี้ยังมีโครงการร่วมกับ Agenti 321 สำหรับการค้นหาตัวแทนธุรกิจโดยเน้นที่เยอรมนี
นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดที่เป็นสากลสูงเท่าที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ เป็นครั้งแรกที่ SIGEP เป็นเจ้าภาพการแข่งขัน World Coffee Roasting Championship ซึ่งเป็นการแข่งขันระหว่างประเทศที่เดินทางซึ่งให้รางวัลกับความเป็นเลิศด้านการคั่วกาแฟ งาน IEG ที่ยิ่งใหญ่จะเป็นเจ้าภาพจัดงานมืออาชีพระดับนานาชาติที่ดีที่สุดจากภาคส่วนที่ประเมินมูลค่าการส่งออกกาแฟคั่วระหว่างประเทศกว่าพันล้านยูโร (ที่มา: Comtrade)
การแข่งขันชิงแชมป์การคั่วกาแฟโลกจะจัดขึ้นที่ฮอลล์ D3 โดยการแข่งขันจะจัดขึ้นตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 20 มกราคมถึงวันพุธที่ 23 มกราคมผู้เข้าแข่งขันจะได้รับการตัดสินจากผลงานการประเมินคุณภาพของกาแฟสีเขียว (การคัดเกรดกาแฟ ) การพัฒนาแผนการคั่วที่เน้นคุณลักษณะที่พึงประสงค์ของกาแฟนั้นและกาแฟคั่วถ้วยสุดท้ายได้ดีที่สุด
ในประเทศที่เข้าร่วมกำลังมีการคัดเลือกซึ่งจะมีผลใช้ในการเข้าชิงแชมป์โลก
ความเป็นสากลและเชฟขนมรุ่นเยาว์ที่มีแนวโน้ม มีความคาดหวังอย่างมากสำหรับการแข่งขัน Junior World Pastry Championship ครั้งที่ 11 โดยมี 23 ดาวรุ่ง (อายุต่ำกว่า XNUMX ปี) ที่ดีที่สุดเข้าแข่งขันเพื่อชิงตำแหน่งที่มีคุณภาพไม่ธรรมดา ผู้เข้าแข่งขันมาจาก: ออสเตรเลียจีนโครเอเชียฟิลิปปินส์ฝรั่งเศสอินเดียอิตาลีรัสเซียสิงคโปร์สโลวีเนียและไต้หวัน
ในประเทศที่แข่งขันกันการคัดเลือกกำลังดำเนินการเพื่อเลือกผู้เข้าร่วมและในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าจะมีกำหนดในโครเอเชียฟิลิปปินส์ฝรั่งเศสอินเดียและสิงคโปร์
การแข่งขัน Junior World Pastry Championship ซึ่งจัดขึ้นเมื่อ 10 ปีที่แล้วโดยเชฟทำขนมระดับปรมาจารย์ Roberto Rinaldini จะมี“ Flight” เป็นธีมและผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนจะได้รับการสนับสนุนจากทีมเพื่อช่วยให้เขาแสดงความสามารถในการทดสอบทั้ง 5 ครั้ง การแข่งขันจะจัดขึ้นในสองวันแรกของ SIGEP ใน Pastry Arena (Hall B5) และพิธีมอบรางวัลจะมีขึ้นในเวลา 00 น. ในวันอาทิตย์ที่ 20 มกราคม 2019
มุ่งเน้นไปที่การฝึกอบรมเยาวชนที่มีพรสวรรค์จากทั่วทุกมุมโลก ฟีเจอร์ใหม่ในปี 2019 คือ International Pastry Camp ซึ่งเป็นโอกาสอันมีค่าในการแสดงวิวัฒนาการของโรงเรียนสอนทำขนมที่กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก เชฟทำขนมรุ่นเยาว์ที่ดีที่สุดจะมาถึงจากเจ็ดประเทศ:“ ขนมดาวรุ่ง” ในอนาคตซึ่งจะแสดงฝีมือใน Pastry Arena ซึ่งทำขนมหวานแบบฉบับของโลกในวันจันทร์ที่ 21 มกราคม มีการเพิ่มการแสดงอื่น ๆ ใน SIGEP Giovani แบบดั้งเดิมซึ่งกำหนดไว้สำหรับวันพุธที่ 23 โดยมีส่วนร่วมของโรงเรียนในอิตาลีโดยร่วมมือกับ Conpait, Pasticceria Internazionale และ CAST Alimenti ในปีนี้ SIGEP Giovani กลายเป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญของปฏิทิน Pastry Arena อย่างเป็นทางการ
ในวันจันทร์ที่ 21 มกราคม Pastry Arena จะเป็นเจ้าภาพการคัดเลือกเพื่อจัดตั้งทีมอิตาลีที่จะแข่งขันที่ The Pastry Queen ในปี 2020 ซึ่งสามารถเข้าถึงได้โดยการทดสอบทั้งสามแบบที่คาดการณ์ไว้ล่วงหน้าสำหรับการคัดเลือก
ในวันอังคารที่ 22 มกราคม Pastry Arena จะจัดการแข่งขัน Italian Junior and Senior Pastry Championships เช่นเดียวกับมืออาชีพที่ประสบความสำเร็จแล้วจะมีการแสดงของเยาวชนที่มีความสามารถพิเศษบนแท่นยิงของอาชีพ
ที่ด้านหน้าเจลาโต้ปีนี้จะมี SIGEP Gelato d'Oro ซึ่งเป็นการแข่งขันเพื่อคัดเลือกทีมอิตาลีที่จะเข้าร่วมการแข่งขัน Gelato World Cup ครั้งที่เก้า ทีมงานจะประกอบไปด้วยเครื่องทำเจลาโต้พ่อครัวขนมเชฟและช่างแกะสลักน้ำแข็ง
ในระหว่างนี้การคัดเลือกจากต่างประเทศชุดแรกได้ถูกจัดขึ้นแล้วสำหรับการแข่งขันฟุตบอลโลก Gelato ซึ่งสี่ทีมแรกได้รับเลือกให้แข่งขันที่ Rimini Expo Center ในปี 2020 ได้แก่ เม็กซิโกสิงคโปร์มาเลเซียและญี่ปุ่น การคัดเลือกจะดำเนินต่อไปในปี 2019 จนกว่าจำนวนทีมจะครบ 12 ทีม
ในความเป็นจริง 12 ประเทศจะแข่งขันกันเพื่อชิงตำแหน่งเจลาโต้โลกทุกสองปีตามฝรั่งเศสผู้ชนะการแข่งขัน Gelato World Cup รุ่นล่าสุด
พื้นที่กาแฟและช็อคโกแลตยังมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในกิจกรรมระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียง “ พื้นที่ปลูกกาแฟและโกโก้” เป็นชื่อของโครงการที่ SIGEP จัดขึ้นพร้อมกับ IILA (Italo-Latin American Institute - องค์กรระหว่างประเทศที่จัดตั้งโดยรัฐบาลของอิตาลีและประเทศในละติน - อเมริกา) ซึ่งเกี่ยวข้องกับประเทศที่ผลิตสินค้ายอดเยี่ยมเหล่านี้ วัตถุดิบ. คณะผู้แทนจากโคลอมเบียเอกวาดอร์เอลซัลวาดอร์กัวเตมาลาฮอนดูรัสและเวเนซุเอลาจะมาที่ Rimini Expo Center พร้อมพื้นที่จัดแสดงพิเศษสำหรับกาแฟใน Hall D1 และช็อกโกแลตใน Hall B3
สุดท้ายนี้กำหนดให้มีการประชุมจำนวนมากสำหรับภาคขนม “ ก้าวสู่ระดับโลก” เป็นชื่อของการประชุมที่จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับตลาดเจลาโต้ในเยอรมันที่กำลังเติบโตและสถานการณ์ในอนาคตสำหรับร้านเจลาโต้ การนัดหมายคือวันที่ 21 มกราคม 2:30 น. ที่ห้อง Neri 1 - South Foyer
