เป็นเรื่องน่าอัศจรรย์ที่คนฉลาดที่มีเจตนาดีจะทำอะไรได้บ้างเพื่อเพิ่มการท่องเที่ยว ไม่กี่ปีที่ผ่านมานิวออร์ลีนส์ถูกพูดถึงด้วยความเศร้าและน้ำตาและความสงสาร เราสงสัยว่างานมหกรรมการท่องเที่ยวยอดนิยมในอดีตนี้จะฟื้นคืนมาได้อย่างไร จากการกระทำของพระเจ้าไปจนถึงการเมืองที่ย่ำแย่อย่างไม่น่าเชื่อดูเหมือนว่าความรุ่งเรืองของนิวออร์ลีนส์จะเป็นการศึกษาประวัติศาสตร์สำหรับนักวิชาการ ศิลปินด้านการทำอาหารนักชิมนักชิมและคนที่ชอบรับประทานอาหารต่างก็ต้องไปลิ้มรสอาหารที่อื่น…นิวออร์ลีนส์ไม่ใช่ตัวเลือกอีกต่อไป
โชคดีที่เมืองที่ประกาศว่า“ Let the Good Times Roll” ไม่ได้ยินเสียงคร่ำครวญจากคนนอก นักธุรกิจและผู้นำทางการเมืองเลือกตัวเองจากเศษซากของ Katrina และพัฒนาเมืองที่ฟุ่มเฟือยซึ่งเต็มไปด้วยอาหารรสเลิศไวน์ชั้นดีแหล่งช้อปปิ้งชั้นเยี่ยมพิพิธภัณฑ์ที่น่าสนใจและความสุขที่อยู่ในหน้าคุณตลอดเวลา เด็ก ๆ วิ่งไปตามถนนและล็อบบี้ของโรงแรมมีความสุข พ่อแม่ร่าเริง และผู้สูงอายุเดินเล่นอย่างมีความสุขไปตามท้องถนนจับมือจูบกันดื่มและปาร์ตี้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น
ซีรีส์ที่ห้าในซีรีส์หลายตอน “My Take on New Orleans” หวังว่าจะได้รวบรวมความสนุกสนานที่ทำให้นิวออร์ลีนส์เป็นจุดหมายปลายทางที่ได้รับการคัดเลือกโดยทางเลือกและไม่ใช่โดยบังเอิญ
รสชาติดีและรสชาติดี New Orleans.
บางครั้งนักชิมจะไม่มีความสุขในการรับประทานอาหารในร้านอาหารของโรงแรม ในขณะที่บางครั้งประสบการณ์การรับประทานอาหารในโรงแรมก็เป็นประโยชน์ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างมากที่จะไปถึงให้ตรงเวลา ขึ้นลิฟต์และเดินระยะสั้นๆ… และความทรงจำอยู่ที่นั่น ในบางกรณี โฟกัสอยู่ที่พ่อครัว ในขณะที่คนอื่นให้ความสำคัญกับอาหาร ในกรณีของ Criollo ซึ่งเป็นร้านอาหารเปิดใหม่ที่ Hotel Monteleone อาหารนั้นโด่งดังมากจนทำปกนิตยสาร
Criollo (ภาษาสเปนสำหรับครีโอล) ใหม่แค่ไหน? ใหม่เอี่ยม! ร้านอาหารเปิดอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม 2012 โจเซฟ เมย์นาร์ด เชฟเดอควิซีน และเชฟแรนดอล์ฟ บัค มีความรู้ความชำนาญในการเป็นเชฟเดอควิซีน Betsie Gambel จาก Gamble PR ได้ตั้งชื่อเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจว่า “Louisiana Fusion”
เชฟเมย์นาร์ดเดินทางมาที่นิวออร์ลีนส์ผ่านทางฟลอริดา และศึกษาอยู่ที่สถาบันศิลปะการประกอบอาหารแห่งตะวันออกเฉียงใต้ในเมืองเซนต์ออกัสติน เขามีความเกี่ยวข้องกับโรงแรมเดลาโนในไมอามีและเอเชียเดอคิวบาในโรงแรมมอนเดรียนของไมอามี
ตามธรรมเนียมในนิวออร์ลีนส์ อาหารเน้นที่ความสดใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่นและอาหารทะเล เชฟได้พัฒนาเมนู “ซิกเนเจอร์” ที่เริ่มจากกุ้งกุลาดำ ปูม้า และอโวคาโด เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและน้ำมันสมุนไพร (ดูรูป) ไปจนถึงหอยนางรมแบล็คเบย์ โรยหน้าด้วยชาร์ทสวิสและสมุนไพร แองเจิลแฮร์เตตราซซินี อาร์ติโชก และ บรี. ค็อกเทลที่โดดเด่นของร้านอาหารเป็นส่วนผสมของ New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Fresh Lemons และใบสะระแหน่
ร้านอาหารมีการออกแบบสไตล์ยุโรปมากกว่าร้านอาหารในนิวออร์ลีนส์ส่วนใหญ่ ด้วยพื้นหินปูนแบบฝรั่งเศส และผนังกรุไม้ที่ผสมผสานกับผ้าสีม่วงเข้มและสีเทา ทำให้บรรยากาศดูหรูหราและน่าสัมผัส สำหรับนักทานที่ไม่สนใจกันและกันและกำลังมองหาสิ่งรบกวนสมาธิ ให้ขอโต๊ะใกล้ครัวแบบเปิดและชมเชฟฝึกมายากลในการทำอาหาร
