โรงแรมใหม่ล่าสุดบนชายฝั่งตะวันตกของลังกาวีในมาเลเซีย Aloft Langkawi Pantai Tengah ได้แต่งตั้ง Ammar Kevin Eu ที่เกิดใน Perak เป็นผู้นำทีมเปิด เควินมีความเชี่ยวชาญในการดำเนินงานของโรงแรมก่อนเปิดตัวเป็นอย่างดีเควินเข้าร่วมกับ Aloft Langkawi Pantai Tengah เพื่อเป็นหัวหน้าทีมที่มีประสบการณ์เกือบ 30 ปีในอุตสาหกรรมการบริการภายใต้เข็มขัดของเขา
เควินเจ้าของโรงแรมผู้ช่ำชองเริ่มอาชีพด้านการบริการในแผนกอาหารและเครื่องดื่มในตำแหน่งผู้จัดการร้านอาหาร จากนั้นเขาก็ย้ายไปร่วมทีมก่อนเปิดตัวของโรงแรมเจดับบลิวแมริออทกัวลาลัมเปอร์ซึ่งบริหารงานเปิดร้านอาหารและดูแลการขยายศูนย์การประชุมของโรงแรมในที่สุด หลังจากทำงานร่วมกับ JW Marriott มานานกว่าทศวรรษ Kevin รับหน้าที่เป็นผู้จัดการโรงแรมในเครือโรงแรมท้องถิ่นอย่าง Vistana Hotel Kuantan และตำแหน่ง Resort Manager ที่ Tanjong Jara Resort ซึ่งเป็นรีสอร์ทริมชายหาดสุดหรูในชายฝั่งตะวันออกของมาเลเซีย ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ YTL Hotels
ในปี 2013 เควินรับตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปคนแรกที่ Vistana Kuala Lumpur ก่อนที่จะย้ายไปเป็นหัวหน้าทีมก่อนเปิดตัวที่ Mangala Resort & Spa รีสอร์ทหรูระดับ 5 ดาวใน Kuantan และต่อมาคือ Swiss-Garden Hotel ในมะละกา
เควินเป็นนักเดินทางและช่างภาพตัวยงนอกจากนี้ยังชื่นชอบการสำรวจศิลปะและการทำอาหาร ในโอกาสพิเศษเควินปรุงอาหารให้กับครอบครัวของเขาโดยปรุงอาหารจานพิเศษเนื้อเรนดังและปลานึ่งซีอิ๊ว
