ฤดูใบไม้ร่วงนี้ Alaska Air Cargo ได้ส่งมอบฮ็อปสดรายแรกและใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมไปยังโรงเบียร์ในเมาอิและแองเคอเรจภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งเป็นการขนส่งฮ็อปขนาดใหญ่ที่นำเบียร์ตามฤดูกาลที่ชื่นชอบออกไปนอกแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ
อลาสก้าทำมาจากฮ็อปสดที่ดึงออกมาสดๆ และไม่ได้ตากแห้ง ซึ่งโดยปกติแล้วจะพุ่งตรงจากทุ่งไปยังโรงเบียร์ อะแลสกาไปไกลกว่าสายการบินพาณิชย์ของสหรัฐฯ ที่เคยทำมาก่อนด้วยการส่งฮ็อพสดมากกว่า 1,200 ปอนด์ไปยัง Maui Brewing Co. ในฮาวายและ 49th State Brewing ในอลาสก้า
“นี่คือตัวเปลี่ยนเกมที่มีศักยภาพสำหรับอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์และความร่วมมือจากฟาร์มสู่แก้วอย่างดีที่สุด” อดัม ดรูฮาร์ด กรรมการผู้จัดการด้านการขนส่งสินค้าของสายการบินอลาสก้า แอร์ไลน์ กล่าว โดยสังเกตว่ารัฐวอชิงตันเติบโตเกือบสามในสี่ของพืชผลฮ็อพของสหรัฐ . “สิ่งนี้ทำให้ผลผลิตทางการเกษตรของภาคตะวันตกเฉียงเหนืออยู่ในที่ที่ปกติไม่ได้รับ ด้วยขนาดและขอบเขตที่เรามีในซีแอตเทิล เราอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมที่จะเป็นเจ้าของสิ่งนี้”
ทั้งหมดนี้เริ่มต้นด้วยความซาบซึ้งในเบียร์สดและการเชื่อมโยงจุดที่สายการบินอลาสก้าอาจเป็นกุญแจสำคัญในการแบ่งปันกับคนทั่วโลก
Jake Spotts ผู้จัดการฝ่ายไปรษณีย์ในทีมขนส่งสินค้าของมลรัฐอะแลสกา ได้ลองดื่มเบียร์ไปทั่วโลกในอาชีพกองทัพอากาศ 20 ปีของเขา แต่บอกว่าไม่มีอะไรดีไปกว่ารสชาติของฮ็อปสดในระหว่างการเก็บเกี่ยว เบียร์สดที่อัดแน่นไปด้วยกลิ่นดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์มักจะทำขึ้นในช่วงการเก็บเกี่ยวช่วงปลายฤดูร้อนโดยโรงเบียร์ที่ตั้งอยู่ใกล้กับฟาร์มในวอชิงตัน โอเรกอน และที่อื่นๆ ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ Spotts คิดว่าเนื่องจากความเชี่ยวชาญหลายสิบปีของเราในการจัดส่งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย เช่น ปลาแซลมอนอลาสก้าสด เราจึงสามารถหาวิธีจัดส่งฮ็อพสดไปยังโรงเบียร์นอกภาคตะวันตกเฉียงเหนือได้ สิ่งที่สายการบินสหรัฐไม่เคยทำในเชิงพาณิชย์จนถึงขณะนี้
เราทำให้ฮ็อพสดบินได้อย่างไร
ผู้ผลิตเบียร์คราฟต์เจริญเติบโตได้ด้วยการทำงานร่วมกัน และเมื่อมีโอกาสได้จัดส่งฮ็อปสดจำนวนมากออกจากรัฐ บริษัท Bale Breaker Brewing ซึ่งมีฐานอยู่ในยากิมาช่วยให้เรานำแนวคิดนี้ออกจากเถาวัลย์ ผู้ผลิตเบียร์ที่ Bale Breaker, Maui Brewing Co. และ 49th State ได้ทำงานร่วมกันในสูตรเบียร์เพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติที่สดใหม่ของฮ็อปและการขนส่งที่ประสานกันกับทีม Alaska Air Cargo และ Yakima Chief Hops ซึ่งเป็นองค์กรที่ผู้ปลูกเป็นเจ้าของซึ่งจัดจำหน่ายฮ็อพมากกว่า 50 ฟาร์มทั่วภาคตะวันตกเฉียงเหนือ
ไบรอัน เพียร์ซ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายขายและการตลาดของ Yakima Chief Hops กล่าวว่า "ความสามารถในการปรับขนาดของการขนส่งฮ็อพสดเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง เพราะคุณมีเวลาเพียง 24 ชั่วโมงในการเก็บเกี่ยวก่อนที่ฮ็อพจะเริ่มย่อยสลาย
เพื่อให้ฮ็อปส์สดใหม่ตลอดการเดินทาง การเก็บเกี่ยวจึงถูกกำหนดเวลาไว้อย่างสมบูรณ์เพื่อให้ฮ็อพที่เพิ่งเก็บมาสามารถบรรจุลงในถุงได้ที่ Loftus Ranches ซึ่งเป็นหนึ่งในฟาร์มฮ็อพที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่ยาวที่สุดของยากิมาและเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์ Bale Breaker
จากที่นั่น พวกเขาถูกบรรจุลงในรถบรรทุกห้องเย็นและขับไปที่สำนักงานขนส่งทางอากาศของอลาสก้าที่สนามบินนานาชาติซี-แทค ทันเวลาเพื่อบรรทุกขึ้นเครื่องบิน ฮ็อปมากกว่า 1,200 ปอนด์ถูกส่งไปยังโรงเบียร์โดยไม่หยุดพัก
ที่เมาอิและในแองเคอเรจ ผู้ผลิตเบียร์พร้อมที่จะเพิ่มฮ็อพสดลงใน "ต้ม" ซึ่งเป็นเบียร์ขั้นตอนแรก ทันทีที่พวกเขามาถึง
“เมื่อเราเพิ่มฮ็อปสดเข้าไป มันช่างหอมเหลือเกิน!” Kim Brisson-Lutz รองประธานฝ่ายปฏิบัติการของ Maui Brewing Co. กล่าว “การผลิตเบียร์เป็นศิลปะการทำอาหาร และเราทุกคนล้วนเกี่ยวกับการทำให้ส่วนผสมเหล่านี้เปล่งประกายอย่างแท้จริง”
David McCarthy ผู้ร่วมก่อตั้ง 49th State Brewing กล่าวว่า "การใช้ Alaska Air Cargo สามารถรับประกันห่วงโซ่อุปทานได้ตลอดทางตั้งแต่ภาคสนามไปจนถึงกาต้มน้ำ" “ผู้คลั่งไคล้เบียร์กำลังมองหารสชาตินี้จริงๆ และเรารู้สึกตื่นเต้นที่ตอนนี้เราสามารถผลิตเบียร์ที่สดใหม่ที่สุดในแองเคอเรจและตลาดอะแลสกาทั้งหมด”
ยกแก้วทองคำเหลว
ในเดือนนี้ สมาชิกและแขกของ Alaska Lounge จะมีโอกาสได้จิบและลิ้มรสเบียร์สดจากโรงเบียร์สามแห่งในความร่วมมือนี้ที่ห้องรับรองของเราในสนามบินซีแอตเทิล พอร์ตแลนด์ และแองเคอเรจ
ลองใช้ในขณะที่คุณสามารถ: เบียร์ที่ไม่เหมือนใครเหล่านี้จะมีจำหน่ายในห้องรับรองของเราจนกว่าเบียร์จะหมด โรงเบียร์ทั้งสามแห่งตั้งอยู่ที่ที่เราบิน
