ภารกิจเริ่มต้น
ศตวรรษที่ 17 เป็นจุดเริ่มต้นของ อุตสาหกรรมไวน์ in แอฟริกาใต้. ปีนี้เป็นปี 1655 เมื่อมีการปลูกองุ่นครั้งแรกโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ ขวดแรกถูกผลิตขึ้นในเคปทาวน์โดย Jan van Riebeeck ผู้จัดการสถานีชาวดัตช์ของ บริษัท Dutch East India Company ซึ่งเข้ามาในปี 1652 เพื่อจัดตั้งสถานีเครื่องดื่มโดยส่งผลิตผลสดไปยังกองเรือของพ่อค้าที่ Cape of Good Hope ทำไมต้องผลิตไวน์? ดูเหมือนว่าเจตนาในการร่วมทุนของเขาคือเพื่อไม่ให้พวกนักเดินเรือเลือดออกตามไรฟันระหว่างการเดินทางไปตามเส้นทางเครื่องเทศไปยังอินเดียและตะวันออก การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของเขาคือ 2 กุมภาพันธ์ 1659 7 ปีหลังจากขึ้นฝั่ง (1652)
Simon van de Stel ติดตาม Riebeeck และสามารถปรับปรุงคุณภาพของการปลูกองุ่นและเพิ่มจำนวนเอเคอร์ก่อตั้งไร่องุ่น Constantia เมื่อเขาเสียชีวิตโรงกลั่นเหล้าองุ่นก็ล่มสลายไปจนถึงปี พ.ศ. 1778 เมื่อ Hendrik Cloete ซื้อมา
แม้กระทั่งในศตวรรษที่ 18 ไวน์ของแอฟริกาใต้ก็เป็นที่นิยมและผู้ดีในยุโรปก็ชอบไวน์เหล่านี้และเป็นที่ชื่นชอบของนโปเลียนโบนาปาร์ต ไวน์หวานจาก Constantia ถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดของโลกในศตวรรษที่ 18 และ 19
เนื่องจากระยะทางปัญหาทางการเมืองและสังคมผู้ปลูกจึงเลิกทำไวน์เปลี่ยนดินให้เป็นสวนผลไม้และทุ่งหญ้าชนิตเพื่อเลี้ยงอุตสาหกรรมขนนกกระจอกเทศที่กำลังเติบโต เมื่อเวลาและเศรษฐกิจเปลี่ยนไปผู้ปลูกเริ่มปลูกองุ่นโดยเลือกองุ่นที่ให้ผลตอบแทนสูง (เช่น Consault) และในช่วงต้นทศวรรษ 1900 มีการปลูกองุ่นมากกว่า 80 ล้านเถาซึ่งน่าเสียดายที่สร้าง "ทะเลสาบไวน์" - ผู้ผลิตโดยมุ่งเน้นที่ ปริมาณมากกว่าคุณภาพกำลังผลิตไวน์ที่ขายไม่ได้และเทลงในแม่น้ำและลำธารในท้องถิ่น
มีความไม่สมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานทำให้ราคาตกต่ำ สถานการณ์ที่สำคัญนี้กระตุ้นให้รัฐบาลจัดตั้ง Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV) ในปีพ. ศ. 1918 องค์กรได้รับมอบหมายให้กำหนดนโยบายและราคาสำหรับอุตสาหกรรมไวน์ของแอฟริกาใต้ทั้งหมด เพื่อจัดการกับปริมาณไวน์ที่มากเกินไป KWV จึงให้ผลตอบแทนที่ จำกัด และกำหนดราคาขั้นต่ำเพื่อส่งเสริมการผลิตแบรนด์และไวน์เสริม
มีสติในศตวรรษที่ 20
ในช่วงทศวรรษที่ 1990 การแบ่งแยกสีผิวสิ้นสุดลงและตลาดส่งออกของโลกก็เปิดกว้างสำหรับไวน์จากแอฟริกาใต้ ผู้ผลิตได้ใช้การปลูกองุ่นเทคนิคการผลิตไวน์และเทคโนโลยีใหม่โดยมุ่งเน้นไปที่ Shiraz, Cabernet Sauvignon และ Chardonnay การปรับโครงสร้าง KWV ให้เป็นองค์กรเอกชนจุดประกายให้เกิดนวัตกรรมและการปรับปรุงคุณภาพทำให้เจ้าของไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์สามารถแข่งขันได้และจุดเน้นของการทำไวน์ก็เปลี่ยนจากปริมาณไปสู่คุณภาพ ภายในปี 2003 70 เปอร์เซ็นต์ขององุ่นที่เก็บเกี่ยวได้ถึงตลาดผู้บริโภคเป็นไวน์
ปัจจุบันเถาวัลย์ 93,021 เฮกแตร์ผลิตองุ่นไวน์และอยู่ระหว่างการเพาะปลูกในแอฟริกาใต้ในพื้นที่ยาวประมาณ 498 ไมล์ ไร่องุ่นที่สำคัญตั้งอยู่ใจกลางเมืองใกล้กับ Constantia, Paarl, Stellenbosch และ Worcester มีแอปพลิเคชันประมาณ 60 รายการในระบบ Wine of Origin (WO) ที่เริ่มต้นในปี 1973 โดยมีลำดับชั้นของภูมิภาคการผลิตเขตและวอร์ดที่กำหนด
ไวน์ WO ต้องประกอบด้วย: อ่านบทความฉบับเต็มได้ที่ WINES.TRAVEL
