โรงแรม Ovolo ประกาศวันนี้เนื่องในวันมังสวิรัติโลกว่าร้านอาหารและบาร์ทุกแห่งทั่วออสเตรเลียและฮ่องกงจะกินมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ตลอด 365 วันข้างหน้า
ในฐานะส่วนหนึ่งของการริเริ่มที่มีชื่อว่า“ The Year of the Veg” สถานที่จัดงานในออสเตรเลียของ Ovolo ที่จะกินมังสวิรัติตลอดทั้งปี ได้แก่ Monster Kitchen & Bar ที่ Ovolo Nishi ในแคนเบอร์ราซึ่งเชฟผู้บริหารคนใหม่ Paul Wilson จะรวมประสบการณ์ของเขาไว้ใน ห้องครัวที่มีชื่อเสียงในระดับสากลเช่น Geranium ของโคเปนเฮเกนเพื่อสร้างสรรค์เมนูผักส่งต่อ ZA ZA TA ที่ Ovolo The Valley ในบริสเบนโดย Roy Ner เชฟที่เกิดในอิสราเอล (เดิมชื่อ Nour and Lilah ในซิดนีย์); และมิสเตอร์เพอร์ซีที่ Ovolo 1888 Darling Harbour ในซิดนีย์ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไวน์บาร์แบบมังสวิรัติของอิตาลี ที่ Ovolo Woolloomooloo ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งแรกของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ Alibi Bar & Kitchen จะสานต่อความร่วมมือกับ Matthew Kenney ผู้บุกเบิกจากพืชระดับโลกในฐานะ Creative Culinary Partner
ที่ Ovolo ในฮ่องกงการเคลื่อนไหวสู่การกินเจเริ่มขึ้นที่ Veda ที่ Ovolo Central ซึ่งเป็นร้านอาหารมังสวิรัติแห่งแรกของฮ่องกง ตอนนี้ Komune ซึ่งเป็นสถานที่รับประทานอาหารที่มีชีวิตชีวาตลอดทั้งวันที่ Ovolo Southside กำลังตัดเนื้อสัตว์ออกจากเมนูและเร็ว ๆ นี้โรงแรมจะเปิดตัวแนวคิดร้านอาหารใหม่ที่น่าตื่นเต้นซึ่งจะเป็นมังสวิรัติอย่างเต็มที่เช่นกัน
Girish Jhunjhnuwala ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Ovolo กล่าวว่า“ การรับประทานอาหารนอกบ้านและเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศและไวน์กับ บริษัท ชั้นนำเป็นความสุขที่เรียบง่ายที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิต ช่วงเวลาที่ดีและความตั้งใจที่ดีคือวิธีที่เราพัฒนา เราต้องการตระหนักถึงสิ่งที่เราบริโภคและปฏิบัติอย่างยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากสิ่งนี้นำไปสู่ผลกระทบที่มากขึ้นต่อมนุษยชาติไม่ใช่แค่สิ่งแวดล้อม
ด้วยความมุ่งมั่นที่จะหาวิธีลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมอย่างต่อเนื่องการก้าวไปสู่ร้านอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์และ“ การรับประทานอาหารอย่างมีจริยธรรม” เป็นไปตามโครงการริเริ่มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ อีกมากมายที่ดำเนินการโดยคอลเลกชันของโรงแรมในปีที่ผ่านมา สิ่งเหล่านี้รวมถึงการกำจัดสิ่งอำนวยความสะดวกในห้องน้ำแบบใช้ครั้งเดียวทั้งหมดและการใช้ขวดปั๊มที่เติมซ้ำได้และปราศจากการงัดแงะซึ่งสามารถรีไซเคิล HDPE ได้ นอกจากนี้ก่อนหน้านี้ Ovolo ยังได้เลิกใช้หลอดพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวแนะนำถุงผ้าที่ใช้ซ้ำได้สำหรับรองเท้าแตะและย้ายไปใช้วัสดุที่ย่อยสลายได้ในถุงซักผ้าและบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดในทุกคุณสมบัติในกลุ่มผลิตภัณฑ์
