Rosario Sánchez Grau รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวแห่งสเปน พร้อมด้วย Ignacio Gragera, Silvia Heredia และ Antonio Osuna นายกเทศมนตรีเมือง Badajoz, Écija และ Mérida ตามลำดับ ถือเป็นเสียงสำคัญของ FITURNEXT 2025
FITURNEXT ซึ่งเป็นหอสังเกตการณ์ด้านความยั่งยืนของ FITUR ที่อุทิศตนเพื่อส่งเสริมแนวทางปฏิบัติที่ดีด้านการท่องเที่ยว เปิดตัวงานครั้งที่ 22 ซึ่งจัดขึ้นร่วมกับ Aqualia ซึ่งเป็นแบรนด์มาตรฐานด้านการจัดการวงจรน้ำแบบบูรณาการ ตลอดระยะเวลา 25 วัน ตั้งแต่วันที่ XNUMX-XNUMX มกราคม ณ งานแสดงสินค้า Madrid International Tourism Trade Fair ซึ่งจัดโดย IFEMA MADRID หอสังเกตการณ์จะเน้นย้ำถึงผลกระทบเชิงบวกของแผนริเริ่มด้านการท่องเที่ยวที่ส่งเสริมการจัดการอาหารที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น ส่งเสริมการไม่เกิดส่วนเกิน และนำเทคโนโลยีนวัตกรรมและระบบหมุนเวียนมาใช้
ประเด็นสำคัญประการหนึ่งของพิธีเปิดงานคือการนำเสนอรายงานเรื่อง “การจัดการอาหารอย่างยั่งยืนผ่านการท่องเที่ยว” ซึ่งเป็นเอกสารที่รวมการวิเคราะห์โครงการและโปรแกรมต่างๆ ในภาคเอกชนและภาครัฐที่ส่งเสริมความยั่งยืนของอาหาร ซึ่งดำเนินการโดยหอสังเกตการณ์ตลอดฉบับนี้ Francisco Rodríguez หัวหน้าฝ่ายการท่องเที่ยวของ Ideas for Change ซึ่งเป็นหน่วยงานที่พัฒนางานวิจัยนี้ รับผิดชอบในการอธิบายประเด็นสำคัญของรายงานและงานวิจัย โดยเน้นย้ำว่า “การจำลองทำให้ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องอื่นๆ สามารถปรับสิ่งที่มีอยู่แล้วให้เป็นประโยชน์ต่อเส้นทางที่ผ่านไปแล้วและมีผลทวีคูณมากขึ้น”
พิธีมอบรางวัลให้กับผู้ริเริ่มที่ชนะการมีส่วนสนับสนุนโครงการ Challenge 2025
โครงการที่ได้รับรางวัลจากงานครั้งที่ 6 นี้เป็นผลงานเด่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงพิธีมอบรางวัลและการกล่าวถึงโครงการที่เข้ารอบสุดท้ายเป็นพิเศษ พิธีเปิดงานมี Rosario Sánchez Grau รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยว, Adela Moreda สมาชิกคณะที่ปรึกษา FiturNext และ Lucas Diaz ผู้อำนวยการ Aqualia ประจำสเปนเข้าร่วม Marisa Dominguez Contador หัวหน้าฝ่ายส่งเสริม การวางแผน และผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวของรัฐบาลภูมิภาค Extremadura, Àlex Pàmies กรรมการผู้จัดการของ Hurtigruten Spain และ Marie Lindström ผู้อำนวยการฝ่ายประเทศและผู้จัดการ Too Good To Go Spain เป็นผู้รับผิดชอบในการรับรางวัลสำหรับเส้นทางการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนของ Extremadura, Hurtigruten Cruises และ Too Good To Go ตามลำดับ
จากนั้นบูธ FiturNext ได้จัดการอภิปรายโต๊ะกลมเกี่ยวกับวิธีที่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวจะบรรลุผลลัพธ์เกินดุลเป็นศูนย์ ดำเนินรายการโดย Javi Creus ผู้ก่อตั้ง Ideas for Change ร่วมกับ Rafael Fernández-Álava ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารและกิจการภายนอกของ Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López ผู้อำนวยการฝ่ายความยั่งยืนระดับโลกของ Iberostar Hotels & Resorts และ Rosa Nordfeldt ผู้อำนวยการฝ่ายความยั่งยืนของ Air Europa ในระหว่างการสนทนา Fernández-Álava ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นบางประการที่จำเป็นต้องปรับปรุงในการควบคุมอาหารส่วนเกินเพื่อให้อาหารเหล่านั้นกลับมามีชีวิตใหม่ได้ “ไม่มีกฎหมายและข้อบังคับที่เอื้อต่อการบริจาคอาหาร” ส่วน Sánchez พูดถึงความสำคัญของการ “ฝึกอบรมพนักงาน โดยเฉพาะพนักงานในครัว เพื่อให้ใช้เทคโนโลยีได้อย่างมีประสิทธิภาพ” และทำหน้าที่เป็นผู้มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมวิธีการที่ดีกว่าในการจัดการกับขยะ Nordfeldt ชี้ให้เห็นว่าพวกเขาจัดสรรทรัพยากรด้านเทคโนโลยีเพิ่มเติมในส่วนอื่นๆ นอกเหนือจากส่วนปฏิบัติการ เช่น เชื้อเพลิงและเครื่องยนต์ เพื่อ "พยายามทำให้การบินมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้"
เซสชันสุดท้ายของช่วงบ่ายอุทิศให้กับผู้นำเสนอ: ความคิดริเริ่มที่ได้รับรางวัล Patricia Moreno Ramos ช่างเทคนิคการท่องเที่ยวสำหรับเส้นทางการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนในเอสเตรมาดูรา และ Juan Antonio Bello ช่างเทคนิค PDO ชีสของอาเซฮูเช นำเสนอกุญแจสำคัญของความคิดริเริ่มที่ส่งเสริมโดยกรมวัฒนธรรม การท่องเที่ยว เยาวชน และกีฬาของรัฐบาลภูมิภาคเอสเตรมาดูรา และโปรแกรมท่องเที่ยวเชิงเกษตรในชนบทด้วยเส้นทางการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนสามเส้นทาง (เส้นทางชีส น้ำมันมะกอก และไอบีเรีย) ที่เชิญชวนให้ผู้เยี่ยมชมค้นพบชุมชนอิสระในรูปแบบที่แตกต่างออกไป ในระหว่างเซสชัน เส้นทางทั้งสามได้รับการเน้นย้ำ ซึ่งช่วยให้คุณค้นพบส่วนหนึ่งของนิทานพื้นบ้านและวัฒนธรรมของเอสเตรมาดูราด้วยประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและไม่สามารถทำซ้ำได้ เนื่องจากตามที่ Moreno แสดงความคิดเห็นว่า "นักท่องเที่ยวไม่ใช่ทุกคนจะทำกิจกรรมด้านอาหารเมื่อเดินทาง"
Pàmies ยังได้พูดถึงระบบอาหารหมุนเวียนที่พวกเขาใช้ในการเดินทาง ซึ่งช่วยลดปริมาณส่วนเกินต่อผู้เดินทางโดยใช้ปัญญาประดิษฐ์ การใช้ของเสียนี้เป็นผลมาจากโครงการ Norways Coastal Kitchen ที่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นตามฤดูกาลและเป็นเอกลักษณ์ Hurtigruten Cruises ได้กลายมาเป็นมาตรฐานในนอร์เวย์ โดยมีมรดกทางธรรมชาติเป็นองค์ประกอบ และให้บริการและเชื่อมต่อกับชุมชนเล็กๆ ที่กำหนดภูมิทัศน์ของประเทศ “เราต้องการให้โปรแกรมของเราช่วยสร้างความตระหนักรู้ในหมู่พนักงานและนักเดินทาง เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมกลายเป็นทูต” Pàmies กล่าว
ในที่สุด Lindström และ Pilar Serra ผู้จัดการโครงการอาวุโสของ Meliá Hotels International ได้เข้าร่วมการอภิปรายกลุ่ม ซึ่งดำเนินรายการโดย Javier Herrero เลขาธิการสถาบันของ Catering Brands โดยวิเคราะห์ว่าแอปสามารถเชื่อมโยงสถานประกอบการที่มีอาหารส่วนเกินกับผู้ใช้ที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในราคาที่ลดลงได้อย่างไร และภาคส่วนโรงแรมมีส่วนสนับสนุนในการต่อสู้กับขยะอาหารอย่างไร ในแง่หนึ่ง Serra ชี้ให้เห็นว่า “อาหารที่ทิ้งไปไม่ได้เกิดจากการจัดการอาหารที่ไม่ดี แต่ยังรวมถึงห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดด้วย” ในขณะที่ Lindström กล่าวว่า “ประชาชนตระหนักถึงความยั่งยืนของอาหารและการลดขยะมากขึ้นเรื่อยๆ”
วันแรกจบลงด้วยปาฐกถาหลักเรื่อง “ป้องกัน แจกจ่าย หมุนเวียน – ร่วมแรงร่วมใจทั่วโลกเพื่อต่อต้านขยะอาหาร” ร่วมกับ Virginia Fernández-Trapa จาก UN Tourism
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว นโยบายสาธารณะ และความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืนของอาหาร
นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น พิธีเปิดงานถือเป็นสัญญาณเริ่มต้นสำหรับ FiturNext 2025 ซึ่งจะจัดขึ้นที่ศูนย์แสดงสินค้า IFEMA จนถึงวันเสาร์ที่ 25 มกราคม โปรแกรมนี้ประกอบด้วยการเข้าร่วมของวิทยากรจากสถาบันสาธารณะ เช่น Ignacio Gragera นายกเทศมนตรีเมือง Badajoz, Silvia Heredia นายกเทศมนตรีเมือง Ecija และ Antonio Osuna นายกเทศมนตรีเมือง Mérida, Ana Díaz Perez รองอธิบดีฝ่ายคุณภาพอาหารและความยั่งยืน กระทรวงเกษตรของสเปน และ Mayte Alonso Gª de Vinuesa จากอธิบดีกรมการท่องเที่ยวของ Extremadura เป็นต้น
จนถึงวันที่ 25 มกราคม วิทยากรจากสถาบันสาธารณะจะเข้าร่วม รวมถึงอิกนาซิโอ เกรเกรา นายกเทศมนตรีเมืองบาดาโฮซ; ซิลเวียเฮเรเดีย นายกเทศมนตรีของ Écija ; อันโตนิโอ โอซูนา นายกเทศมนตรีเมืองเมรีดา; Ana Díaz Pérez รองอธิบดีฝ่ายคุณภาพและความยั่งยืนด้านอาหาร กระทรวงเกษตรของสเปน; และ Mayte Alonso García de Vinuesa จากอธิบดีกรมการท่องเที่ยว Extremadura และอื่นๆ อีกมากมาย
นอกจากนี้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำถึงการมีอยู่ของผู้เชี่ยวชาญจากภาคการท่องเที่ยว เช่น Víctor Monsalvo หัวหน้าฝ่ายประสิทธิภาพเชิงนิเวศน์ในแผนกนวัตกรรมของ Aqualia, Dr. Mariana Aldrigui ศาสตราจารย์และนักวิจัย EACH/USP, Fábio Montanheiro ผู้จัดการ แผนกข้อมูลอัจฉริยะและความสามารถในการแข่งขัน, João Barroso, โปรแกรม WASP-ความยั่งยืนของไวน์ Alentejo, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración และ Olivia Fontela ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ EscapadaRural
รายงานเรื่อง “สู่การบริหารจัดการอาหารอย่างยั่งยืนในการท่องเที่ยว” จะพร้อมให้บริการบนเว็บไซต์ FiturNext เร็วๆ นี้
แสดงความคิดเห็น