คณะกรรมการ Charcuterie ใหม่คนต่อไป: รับกล้วยของคุณ!

บอร์ดชาร์คิวเทอรี่ที่พลิกหัวกลับหาง เครื่องดื่มและของหวานผสมกล้วยที่สร้างสรรค์ และเมนูคลาสสิกแบบสบาย ๆ แบบเม็กซิกันเป็นหนึ่งใน 10 ผู้ทรงอิทธิพลหลักที่ขับเคลื่อนเทรนด์เมนูสำหรับปี 2022 คาดการณ์ว่านิตยสาร Flavour & The Menu จะอยู่ในฉบับล่าสุด 10 อันดับแรกที่ออกใหม่ทางออนไลน์ที่ getflavor.com .

ในแต่ละปี บรรณาธิการ Flavour & The Menu Cathy Nash Holley และ Katie Ayoub ได้รวบรวมชุดของแนวโน้มที่จะสอดคล้องกับผู้บริโภคในปัจจุบันและให้โอกาสในการเติบโตสำหรับอุตสาหกรรมร้านอาหาร พวกเขาเน้นย้ำถึงแนวโน้มด้านรสชาติที่เกิดขึ้นใหม่ โดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกที่ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับ "สาเหตุ" ที่อยู่เบื้องหลังแต่ละ 10 ฉบับ ประเด็นที่เป็นสัญลักษณ์นี้ทำหน้าที่เป็นแผนงานสำหรับนวัตกรรม โดยให้นักพัฒนาเมนูมีแนวคิดสำหรับการนำไปใช้ในตลาด

Cathy Nash Holley ผู้จัดพิมพ์/บรรณาธิการบริหารของ Flavour & The Menu กล่าวว่า “คอลเลกชั่น 10 เทรนด์ยอดนิยมประจำปีนี้ส่งสัญญาณการเปลี่ยนแปลง โดยที่ผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่าจะเข้ามานั่งข้างคนขับอย่างแท้จริงเมื่อได้รับแรงบันดาลใจจากเทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม “การวิจัยของเราได้พิสูจน์แล้วว่าโซเชียลมีเดียได้ก้าวไปสู่จุดที่เทรนด์ร้านอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากพฤติกรรมของผู้บริโภค นี่เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามเมื่อสองสามปีก่อน เมื่อผู้ใช้ร่วมมือกับร้านอาหารเพื่อสร้างแบรนด์ของตนเอง แนวโน้มหลายประการที่กล่าวถึงในฉบับนี้สืบย้อนไปถึงทักษะอันชาญฉลาดของผู้ใช้โซเชียลมีเดียและอิทธิพลที่เกินขนาด”

Katie Ayoub บรรณาธิการบริหาร บรรยายปรากฏการณ์นี้ว่าเป็น “การทำให้นวัตกรรมเป็นประชาธิปไตย” “ช่องทางโซเชียลมีเดียยอดนิยมในปัจจุบันช่วยกระตุ้นและสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้บริโภครุ่นเยาว์แสดงความคิดสร้างสรรค์และความหลงใหลในเทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม เทรนด์แต่งหน้าที่บ้านแสนสนุก เช่น กระดานชาร์คิวเทอรี่ ขนมปังกล้วย และเคซาดิญ่าแบบพับ-ติดไฟได้อย่างรวดเร็วในพื้นที่นี้ เพิ่มแรงกระตุ้นและสร้างความกระตือรือร้นสำหรับการทำซ้ำมากขึ้น เชฟ พ่อครัวขนม และนักผสมเครื่องดื่มสามารถกระโดดโลดเต้นจากที่นั่น โดยใช้ประโยชน์จากบรรยากาศวัฒนธรรมป๊อปที่เพิ่งค้นพบ จากนั้นจึงนำรสชาติและรูปแบบเหล่านี้ไปสู่ทิศทางใหม่ที่น่าตื่นเต้นในเมนูของพวกเขา” Ayoub กล่าว

เทรนด์ 10 อันดับแรกของ Flavour & The Menu สำหรับปี 2022:

1. Next-Level Charcuterie: ขับเคลื่อนโดยโซเชียลมีเดีย บอร์ด charcuterie ได้เริ่มต้นการฟื้นคืนชีพของพวกเขาในฐานะสุดยอดที่แบ่งปันได้

2. Spanish Bocadillos: Bocadillo แบบชนบทที่เรียบง่ายของสเปนกำลังหาบ้านในเมนูอเมริกัน

3. กรีกสมัยใหม่: หลีกหนีจากภาษากรีก "อเมริกัน" ที่ไร้ค่าซึ่งกำหนดอาหารมาหลายชั่วอายุคน ร้านอาหารกำลังรีเซ็ตหน้าปัดด้วยสูตรและส่วนผสมที่แท้จริง

4. รสชาติเขตร้อน: ด้วยสีสันที่กระตุ้นอารมณ์ ส่วนผสมที่สดใส และความรู้สึกอยากหลีกหนีจากเกาะ รสชาติของเขตร้อนช่วยให้หลีกหนีจากความวุ่นวายและสนุกสนาน

5. ความสะดวกสบายแบบเม็กซิกัน: การปรับแต่งระดับถัดไปของอาหารที่คุ้มค่าเช่น quesadillas, taquitos และ birria ให้การผจญภัยที่ปลอดภัยซึ่งห่อหุ้มด้วยความสบายเหมือนอยู่บ้าน

6. อาหารทะเลจากพืช: อาหารทะเลจากพืชเริ่มสร้างกระแสให้กับเมนู เนื่องจากซัพพลายเออร์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่แนะนำผลิตภัณฑ์ทางเลือกสำหรับบริการด้านอาหาร

7. เกลือ: เกลือกำลังได้รับแรงฉุดจากทั้งสารปรุงแต่งรสและรสที่ส่งผลกระทบสูงด้วยตัวมันเอง

8. Savory Hand Pies: แนวคิดที่เชี่ยวชาญในการทำ Hand Pies ได้ปรับปรุงกลไกของนวัตกรรมเกี่ยวกับ empanadas, พายเนื้อ, ขนมอบ, พัฟและอื่น ๆ

9. กล้วย: ผู้พัฒนาเมนูสามารถลอกชั้นของความเป็นไปได้ที่พบในกล้วยที่ต่ำต้อยกลับคืนมา: ปรับโทนสีเขตร้อน เอนกายไปทางใต้หรือสำรวจการผสมผสานที่ผสมผสาน

10. เครื่องดื่มกาแฟเย็น: ผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่ากำลังขับเคลื่อนนวัตกรรมในเครื่องดื่มกาแฟเย็น ขับเคลื่อนนวัตกรรมเมนูในการใช้งานที่หลากหลายมากขึ้น ตั้งแต่ยาบำรุงที่ไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในกาแฟไปจนถึงการใช้ในค็อกเทลในวงกว้าง

พิมพ์ง่าย PDF & Email
ไม่มีแท็กสำหรับโพสต์นี้