อาหารทะเลที่ยิ่งใหญ่ที่สุด: Flying Fish และ Cou Cou จากบาร์เบโดส

ได้รับความอนุเคราะห์จากการทำอาหารและค็อกเทล

วิธีการทำปลาบินและ Cou Cou?

อาหารของบาร์เบโดสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติที่โดดเด่น ซึ่งผสมผสานอิทธิพลจากอังกฤษ อินเดีย และแอฟริกา เพื่อสร้างอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและหลากหลาย

พ่อครัวของ Bajan ใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นอันสวยงามเพื่อรังสรรค์เมนูที่อร่อยที่สุดในโลก อาหาร Bajan ทั่วไปที่คุณอาจพบบนเกาะ ได้แก่ พายมักกะโรนี เค้กปลา ข้าวและถั่ว conkies มะพร้าวหลากสี และแน่นอนปลาบินและ cou cou อาหารประจำชาติของบาร์เบโดส

แม้จะมีอาหารเลิศรสมากมายในบาร์เบโดส แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรปลาบินและคูคูกัน เพราะหากมีจาน Bajan ที่คุณไม่อยากพลาด จานนี้เลย!

อาหารประจำชาติของบาร์เบโดสเป็นอาหารเลิศรสและเป็นที่ภาคภูมิใจของชาวท้องถิ่น

จุดเด่นของการแสดงคือเนื้อปลาบินนึ่งหรือทอด เคียงคู่กับ cou cou ซึ่งชวนให้นึกถึงโพเลนต้าหรือปลายข้าว สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหาร น้ำมะนาว เครื่องเทศ และผักสดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร Bajan แท้ๆ

หากคุณกำลังจะไปบาร์เบโดสเร็ว ๆ นี้ คุณควรนำความอยากอาหารมาให้คุณ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานนี้ในอีกสักครู่ แต่ก่อนอื่น ต่อไปนี้คือข้อมูลพื้นฐานบางส่วน

ปลาบินคืออะไร?

ปลาบินเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเกาะบาร์เบโดส อันที่จริง ปลาชนิดนี้เคยพบเห็นได้ทั่วไปในน่านน้ำของเกาะ จนได้รับสมญานามว่าบาร์เบโดสว่า “ดินแดนแห่งปลาบิน” จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ปลาบินเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารประจำชาติ Bajan

ปลาบินมีความสำคัญต่อชาว Bajan มากจนคุณจะเห็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงปลาบินในสกุลเงินประจำชาติ และยังปรากฏอยู่ในโลโก้ของสำนักงานการท่องเที่ยวบาร์เบโดส

คุณจะยังคงพบเมนูปลาบินได้ที่ร้านอาหารทั่วเกาะ ปลาบินมีรสชาติดีที่ปรุงง่าย ๆ โดยการนึ่งด้วยน้ำมะนาวที่เป็นกรด และมันยังผัดได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย มุ่งหน้าไปที่ปลา Bajan เพื่อลองสูตรปลาบินแบบดั้งเดิมที่คนในท้องถิ่นเสิร์ฟ

Cou Cou คืออะไร?

Cou cou เป็นอาหารจานเดียวที่คุณจะพบได้มากมายในบาร์เบโดส แต่ก็ไม่ได้แพร่หลายมากนักในประเทศอื่น ๆ หากคุณไม่เคยลองมาก่อน ลองนึกภาพบางสิ่งที่คล้ายกับโพเลนต้าหรือปลายข้าวที่มีเนื้อสัมผัส

ทำมาจากส่วนผสมของ cornmeal และกระเจี๊ยบเขียว ส่วนผสมทั้งสองคลุกเคล้ากันเพื่อสร้างโจ๊กรสเผ็ด Cou cou ในบาร์เบโดสเป็นอาหารจานร้อนและปลอบโยนที่เข้ากันได้ดีกับอาหาร Bajan ที่เผ็ดกว่า เช่น ปลาบิน! นอกจากนี้ยังมีซอสรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งคุณจะพบได้มากในอาหาร Bajan

บ่อยครั้งที่ cou cou เสิร์ฟในแบบดั้งเดิม ซึ่งก็คือการขึ้นรูปเป็นรูปไข่โดยใช้ชามเคลือบฟัน หรือถ้าคุณต้องการเป็นของแท้ คุณจะใช้เปลือกน้ำเต้าจากผลของต้นไม้ที่พบในป่าในเขตร้อนและอเมริกา Cou cou สามารถทำจากส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น สาเก มันเทศ หรือกล้วยเขียว

สูตรปลาบินและ Cou Cou

ตามเนื้อผ้า ชาว Bajan ปรุงสูตรนี้ในวันศุกร์หรือวันเสาร์ แต่แน่นอน ถ้าคุณเรียนรู้ที่จะทำด้วยตัวเอง คุณสามารถเสิร์ฟได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ! สร้างความประทับใจให้เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยรสชาติอร่อยของเขตร้อน นี่คือวิธีการทำ

ส่วนผสม:

สำหรับปลา:

  • ปลาบิน 4 ตัว (หากไม่มีในที่ที่คุณอาศัยอยู่ ให้เปลี่ยนเป็นปลากะพงขาวแทน)
  • น้ำมะนาว
  • ผงกระเทียมเล็กน้อย
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • สำหรับเครื่องปรุงรส:
  • หอม 1
  • หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ 3
  • 2 กลีบกระเทียม
  • ขิงสด 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสก๊อต 1 เม็ด
  • ใบไทม์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศผสม 1/2 ช้อนชา
  • 1 มะนาว
  • น้ำส้มสายชู 100มล.
  • เกลือ
  • พริกไทยดำบดสด
  • สำหรับซอส:
  • 1/2 หัวหอม
  • กระเทียม 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1
  • มะเขือเทศ 1
  • โหระพา 5 กรัม
  • ผงกะหรี่ 10 กรัม
  • ผงกระเทียม 5 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
  • 100g ของเนย
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • สำหรับ cou cou:
  • แป้งข้าวโพด 140 กรัม
  • น้ำ 620ml
  • 4 กระเจี๊ยบ
  • หอม 1
  • โหระพาสด

วิธีการ:

ขั้นแรกให้ปรุงรส รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเครื่องปรุงรส ยกเว้นน้ำส้มสายชู ในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนเข้ากันดี ใส่น้ำพริกลงในขวดที่ปิดสนิทแล้วเติมน้ำส้มสายชู เขย่าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ คุณต้องทิ้งสิ่งนี้ไว้ประมาณสองชั่วโมงก่อนใช้งาน ดังนั้นให้พักไว้เพื่อใส่

  • ปรุงรสปลาด้วยมะนาว เกลือ และพริกไทย
  • ใส่ส่วนผสมของซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้หนึ่งช้อนโต๊ะ
  • ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมสำหรับ cou cou ยกเว้น cornmeal และนำไปต้ม คุณจะต้องการสิ่งนี้ด้วยความร้อนสูง เมื่อสุกแล้ว กรองส่วนผสม ทิ้งหอมใหญ่และโหระพา เก็บกระเจี๊ยบไว้ใช้ทีหลัง
  • ใส่ cou cou pan กลับบนความร้อนและเพิ่ม cornmeal, ผสมให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมหนา ใส่กระเจี๊ยบเขียว.
  • จานนี้พร้อมเสิร์ฟ! วาง cou cou ลงบนจานและเติมปลาแต่ละจานและซอสที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเพลิดเพลินกับรสชาติของบาร์เบโดสของคุณ! หรือบางทีจองทริปไปเกาะสวรรค์ที่สวยงามแห่งนี้

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Sandals Resorts บาร์เบโดส

วิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มรสอาหารสไตล์บาร์เบโดสคือการไปเยือนสาธารณรัฐบาร์เบโดสใหม่!

  • #บาร์เบโดส
  • #ปลาบิน
  • #คูคู
พิมพ์ง่าย PDF & Email

ข่าวที่เกี่ยวข้อง