ข่าวด่วนต่างประเทศ ทำลายข่าวท่องเที่ยว การทำอาหาร ข่าวด่วนของฝรั่งเศส อุตสาหกรรมการบริการ ข่าวสาร การท่องเที่ยว ตอนนี้ได้รับความนิยม ข่าวด่วนของสหรัฐอเมริกา ไวน์และสุรา

หุบเขาลัวร์: ต้นกำเนิดของไวน์ Malbec ที่ไม่เหมือนใคร

หุบเขาลัวร์: ต้นกำเนิดของไวน์ Malbec ที่ไม่เหมือนใคร - ได้รับความอนุเคราะห์จาก E. Garely

นักเขียนยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา Rabelais เกิดในหุบเขาลัวร์ โจนออฟอาร์คนำกองทหารฝรั่งเศสไปสู่ชัยชนะในสงครามร้อยปีในลัวร์ และพื้นที่นี้ถูกตั้งข้อสังเกตว่าเป็นแหล่งกำเนิดของภาษาฝรั่งเศส (ชาวบ้านพูดภาษาฝรั่งเศสที่บริสุทธิ์ที่สุด)

พิมพ์ง่าย PDF & Email

พื้นที่ปลูก ลุ่มแม่น้ำลัวร์ ตั้งอยู่ระหว่าง Sully-sur-Loire และ Chalonnes-sur-Loire Cot เป็นชื่อท้องถิ่นของ Malbec ซึ่งเป็นองุ่นที่ผลิตไวน์แดงชั้นเยี่ยม และยังใช้สำหรับผสมไวน์แดงที่เป็นดิน ฝรั่งเศสเป็นบ้านเกิดของ Malbec และภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงใต้ของ Cahors เรียกว่า Cradle of Malbec การปรากฏตัวขององุ่นนี้ในหุบเขาลัวร์มีขนาดเล็ก (334 เฮกตาร์) เมื่อเทียบกับพื้นที่ประมาณ 6,000 เฮกตาร์ที่ปลูกทั่วประเทศฝรั่งเศส Michel Pouget นำองุ่นจากฝรั่งเศสมาที่อาร์เจนตินาในปี ค.ศ. 1800 ถือเป็นการเริ่มต้นใหม่ของความหลากหลายและเชื่อมโยง Malbec กับอาร์เจนตินาตลอดไป

2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO ใน Cot We Trust (Cot – ชื่อท้องถิ่นขององุ่น Malbec)

Pierre-Olivier Bonhomme เริ่มต้นในอุตสาหกรรมไวน์ในฐานะคนเก็บองุ่น โดยเก็บเกี่ยวผลไม้ในปี 2004 ที่ Clos du Tue Boeuf ซึ่งเป็นที่ดินของ Thierry Puzelat ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องไวน์ธรรมชาติ เขายังคงทำงานให้กับ Puzelat ต่อไปในขณะที่ได้รับปริญญาที่ Lycee Viticole d'Amboise (2008) ในปี 2009 เขาได้ร่วมงานกับ Puzelat เพื่อช่วยในการพัฒนาธุรกิจที่ไม่ยอมเจรจา และสร้าง Puzelat Bonhomme สี่ปีต่อมา Bonhomme ได้จัดการธุรกิจนี้ และด้วยการซื้อพื้นที่เจ็ดเฮกตาร์ของเขาเองใน Monthou sur Bievre, Cellettes และ Valaire เขาเริ่มผลิตไวน์ของตัวเอง

องุ่นมาจากห่อเดียวที่มีเถาองุ่นอายุ 45 ปี ใช้ดินเหนียว/หินปูน การทำ Vinification: การทำให้ทั้งคลัสเตอร์ทั้งกลุ่มเป็นเวลาสองสัปดาห์ในถังขนาดเล็ก ตามด้วยการหมักและการบ่มเป็นเวลา 18 เดือนในเดมิ-มูด 500 ลิตรที่ไม่มี SO2 เพิ่มเติม องุ่นถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือและควบคุมผลผลิต

ไวน์มีสีแดงเข้มทึบที่ดวงตา ให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแบล็กเบอร์รี่และพลัม ไวโอเล็ต ดิน เนื้อย่าง เปลือกส้มและมิ้นต์ เพดานปากมีความสุขกับความสดชื่น สดใส และความเป็นกรดเย็นๆ เสริมด้วยผลไม้สีดำ ลูกพลัม เบอร์รี่สีอ่อน เมนทอล และจากนั้นก็ให้ผลลัพธ์ที่ยาวนาน Decant ชั่วโมงล่วงหน้าและให้บริการแช่เย็น จับคู่กับบลูชีสเบอร์เกอร์ สเต็กข้างหมัก ไก่บาร์บีคิวไทย

©ดร. Elinor Garely ห้ามทำซ้ำบทความลิขสิทธิ์นี้รวมถึงภาพถ่ายโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้เขียน

อ่านตอนที่ 1 ที่นี่: เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ของหุบเขาลัวร์ในวันอาทิตย์ที่นิวยอร์ค

อ่านตอนที่ 2 ที่นี่: ไวน์ฝรั่งเศส: การผลิตที่แย่ที่สุดนับตั้งแต่ปี 1970

อ่านตอนที่ 3 ที่นี่: ไวน์ – คำเตือนของ Chenin Blanc: จาก Yummy ถึง Yucky

อ่านตอนที่ 4 ที่นี่: Chinon Rose: ทำไมมันถึงยังคงเป็นปริศนา?

อ่านตอนที่ 5 ที่นี่: สถานกงสุลฝรั่งเศสในนิวยอร์กนำเสนอตอนนี้: Wines Val de Loire

#ไวน์

พิมพ์ง่าย PDF & Email

เกี่ยวกับผู้เขียน

ดร. Elinor Garely - พิเศษสำหรับ eTN และหัวหน้าบรรณาธิการ wines.travel

แสดงความคิดเห็น