Viceroy Hotels & Resorts ประกาศแต่งตั้งผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มคนใหม่ของ Viceroy Chicago Nicholas Marino จะรับผิดชอบการจัดการบริการอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม ซึ่งครอบคลุมบริการอาหารในห้องพัก ร้านอาหาร Somerset อันเป็นเอกลักษณ์ และเลานจ์ค็อกเทล Pandan บนชั้น 18 ที่เพิ่งเปิดใหม่
Marino มีประสบการณ์ด้านงานต้อนรับระดับนานาชาติมากว่าสองทศวรรษ โดยดำรงตำแหน่งสำคัญๆ เช่น เชฟผู้บริหาร ผู้อำนวยการฝ่ายการทำอาหาร และผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มในสถานที่ชื่อดังทั่วสหรัฐอเมริกา
Mike Walsh ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ Viceroy Hotels & Resorts กล่าวว่า "Nicholas มีความหลงใหลอย่างลึกซึ้งในการสร้างสรรค์อาหาร และทุ่มเทให้กับการบริการที่ยอดเยี่ยม โดยนำเสนอมุมมองใหม่ๆ ที่จะยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ Viceroy Chicago ให้ดีขึ้น" "ปีนี้มีการพัฒนาและการยอมรับมากมายสำหรับทีมอาหารและเครื่องดื่มของ Viceroy Chicago และเราตั้งตารอที่จะสร้างความก้าวหน้าอันน่าทึ่งนี้ต่อไปโดยมี Nicholas เป็นผู้นำทาง"