ในขณะที่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเริ่มฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว คณะกรรมการการท่องเที่ยวหลายแห่งกำลังมองหาการสร้างความแตกต่างจากจุดหมายปลายทางของคู่แข่งโดยมุ่งเน้นที่อาหารของพวกเขามากกว่าจุดร้อนตามธรรมชาติ เมือง หรือสถานที่ชายฝั่งทะเลแบบดั้งเดิม
ตามที่นักวิเคราะห์อุตสาหกรรม Destination Marketing Organisation (DMOs) for ตุรกี, เกาะมอลตาและอินโดนีเซียได้เน้นที่อาหารประจำชาติเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวใหม่
แคมเปญการตลาดได้รวมรูปภาพมันวาวและวิดีโอสั้น ๆ ที่ครอบคลุมวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมเพื่อเพิ่มเสน่ห์ทางวัฒนธรรม การพัฒนาแคมเปญการตลาดเหล่านี้ดูเหมือนจะตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารนานาชาติและประสบการณ์ด้านการทำอาหาร โดย DMOs ใช้สิ่งนี้เพื่อสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันเหนือจุดหมายปลายทางของคู่แข่ง
ดูเหมือนว่า DMOs จะตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงในความรู้สึกของนักเดินทางที่มีต่อการทำอาหาร การพัฒนาของแนวโน้มนี้เกิดขึ้นจากการระบาดใหญ่ ซึ่งช่วยให้นักท่องเที่ยวจำนวนมากได้ลิ้มลอง แม้ว่าร้านอาหารหลายแห่งจะปิดตัวลงในช่วงปี 2020 และ 2021
ร้านอาหารหลายแห่งจำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับข้อจำกัดการแพร่ระบาดเพื่อความอยู่รอด ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มขายอาหารผ่านบริการจัดส่งอาหาร เช่น Just Eat, Deliveroo และ Uber Eats บริการเหล่านี้ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงอาหารนานาชาติได้มากขึ้นกว่าที่เคย เนื่องจากการเสนอบริการแบบไม่ต้องสัมผัส แอพสมาร์ทโฟนที่ใช้งานง่าย และระบบชำระเงินมือถือที่มีประสิทธิภาพ
ผลที่ได้คือการรับรู้ทั่วโลกเกี่ยวกับอาหารนานาชาติทางเลือกเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทำให้คณะกรรมการการท่องเที่ยวสามารถใช้สิ่งนี้ในแคมเปญการตลาดที่น่าสนใจเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวที่มีแนวโน้มจะเป็นนักท่องเที่ยว
แนวโน้มนี้ไม่น่าจะชะลอตัวเช่นกัน โดยตลาดส่งอาหารตั้งเป้าที่จะเติบโตที่อัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) 7% ระหว่างปี 2021 ถึง 2025 ตามรายงานข้อมูลเชิงลึกและแนวโน้มด้านอาหารปี 2021 ด้วยเหตุนี้ ผู้คนนับล้านจะยังคงลิ้มลองอาหารและรสชาติใหม่ๆ จากร้านอาหารในท้องถิ่นของตน
จากการสำรวจผู้บริโภคทั่วโลกประจำไตรมาสที่ 4 ปี 2021 พบว่า 47% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาพบว่าการจำหน่ายอาหารในวงกว้างเป็นเหตุผลที่น่าสนใจที่สุดในการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มนอกบ้าน โดยเน้นย้ำถึงความอยากอาหารทั่วโลกในการได้สัมผัสรสชาติใหม่ๆ
มีเหตุผลที่จะสันนิษฐานว่าความรู้สึกเดียวกันนี้ใช้กับนักท่องเที่ยวภายในจุดหมายปลายทาง หลายคนจะกระตือรือร้นที่จะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมและประเพณีท้องถิ่น รวมทั้งอาหารและเครื่องดื่ม
สิ่งที่ควรนำไปจากบทความนี้:
- This trend is unlikely to slow either, with the food delivery market set to grow at a Compound Annual Growth Rate (CAGR) of 7% between 2021 and 2025, according to a 2021 Food Insights &.
- จากการสำรวจผู้บริโภคทั่วโลกประจำไตรมาสที่ 4 ปี 2021 พบว่า 47% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาพบว่าการจำหน่ายอาหารในวงกว้างเป็นเหตุผลที่น่าสนใจที่สุดในการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มนอกบ้าน โดยเน้นย้ำถึงความอยากอาหารทั่วโลกในการได้สัมผัสรสชาติใหม่ๆ
- The development of these marketing campaigns appears to be in response to growing demand for international cuisine and culinary experiences, with DMOs using this to gain a competitive advantage over rival destinations.
